【高雄】芙悅軒湘粵料理│明爐烤鴨噴香又噴汁．桑尼瘦不了 @ 桑尼瘦不了

「烤鴨」可以是小吃也可以是大菜，從夜市的烤鴨捲餅、路邊的烤鴨三吃到高檔餐廳的明爐烤鴨，鴨肉在台灣人的飲食文化中雖不算主流，卻形影不離。比起雞豬料理，鴨肉料理佔比確實較低，但路上可見鴨肉專賣店，卻少見雞肉或豬肉專賣店，桑尼猜想是因為鴨肉料理若要好吃，就得有獨到的功夫才行，日前桑尼和朋友到麗尊酒店的芙悅軒湘粵料理，體驗須提前預訂的烤鴨三吃，看到師傅下刀、鴨肉噴汁的瞬間，桑尼就知道來對了！

桑尼一直很喜歡麗尊酒店的古典氛圍，而三樓芙悅軒的風格典雅卻不失活潑，半圓形的座位設計帶出空間流動感，除了這個用餐區以外，另外也有適合婚宴的大型場地，以及適合商務宴客的半開放式包廂
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雖然今天的主角是明爐烤鴨，但都到了港式餐廳，不請服務生推蒸籠車過來怎麼行！

單兵注意！開始報數：「左上→涼瓜炆龍鱈、左下→豉汁排骨、右上→麻油藥膳排骨、右下→珍珠丸」。桑尼很喜歡吃蒸籠點心，這四個蒸籠中，桑尼最喜歡涼瓜炆龍鱈，龍鱈其實是油魚，可以蒸得這麼彈牙扎實，又滿帶苦瓜與醬汁交織出的溫醇香氣很不簡單，若有到芙悅軒推薦嚐嚐！另外因應冬季推出的麻油藥膳排骨更讓全桌人拍案叫絕，咀嚼柔嫩排骨，濃郁雅緻的麻油香即滿溢口中，芬芳極了
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如果小朋友吵鬧的話沒關係，點一籠超可愛的蛙力黃金流沙包給他邊吃邊玩就對了
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好戲會拖棚，好鴨更吸睛，師傅推著名爐烤鴨進場啦～每次到麗尊都會有全方位的體驗，除了品嚐美食，這次師傅更在大夥面前表演片鴨秀，有口福又有眼福，真的超享受！以前港片有個名台詞「洋蔥切切切，眼淚流流流」，桑尼那天則看到「烤鴨切切切，油脂噴噴噴噴噴」，聽到刀滑入皮的酥脆聲後，油脂就不爭氣的全噴了出來，實在太誘人啦
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桑尼好想拿吸管去喝鴨油

在師傅片鴨的同時，服務生也迅速將鴨肉包入餅皮中，只是動作再快也抵不過大家流口水的速度，吃到烤鴨捲餅前的時間，就像在上一堂無聊到爆的課般，度日如年啊！一吃是烤鴨捲餅，桑尼咬了一口，驚訝的眼睛差點彈出來，皮脆油香，鴨油在舌底下融化的甜味至今仍無法忘懷，這真是值得等待千年的好鴨(提前三天預約就行了啦！)

第二吃是生菜包鴨鬆，把鴨肉切成丁後，加入醬汁廣式爆炒，接著和油條一起包入生菜中，一來提升酥脆口感，一來添增香氣，生菜的清爽和鴨鬆的醇厚相映襯，濃淡平衡美妙，三吃中兩吃已經各拿33.3分，其他的分數就看最後一吃了

第三吃是避風塘炒鴨，從來只有吃過避風塘炒蟹，炒鴨還是第一次見！沒有絲毫浪費，師傅用最後的帶骨肉，酥炸後再與大量蒜酥爆炒，香！到！爆！，投降，桑尼給33.4分，三吃加總100分！桑尼只能說：「師傅功夫真的好，片鴨炸鴨沒煩惱」(忽然想押韻)

冬天也很適合來一鍋養生菌菇海鮮鍋，裡頭有超大草蝦和扇貝，以及滿滿的菇類，鮮美湯頭在桑尼眼前滾得波波波，看了真是心花蕩漾，除了喝六碗吃三隻以外，當下想不到還能幹嘛
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雖說是川味牛仔骨，但卻不會太椒麻，反而是牛小排的甜味很明顯，以前去香港時，也在路邊大排檔吃了好幾次牛仔骨，不過都沒有芙悅軒的好吃，這時管他是在飯店還是路邊，用手拿起來啃就對了，但小心連指甲都啃掉，因為太涮嘴啦

包有滿滿蝦漿和脆口油條的XO醬百花油條，滋味微甜，吃起來很彈牙，感覺小朋友會超喜歡

餐後來個熱騰騰的木桶原味有機傳統豆花，這個要趁熱吃，有點燙舌的時候最嫩最香，一點點糖水提味就好，儘管享受黃豆帶來的天然香氣吧！

最近超多朋友結婚，桑尼紅包包到腳軟，不過還是要分享一下麗尊的小資婚宴，日日好日婚宴專案和我的婚禮我做主都是很棒的婚宴方案，且麗尊的環境又相當大氣，若準備要踏入婚姻的新人可以考慮一下唷
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上次去艾可柏菲大啖自助百匯，這次到芙悅軒品嚐港式料理，兩個截然不同的餐食體驗，卻都有讓人一致讚嘆的精彩！改天烤鴨心發癢的時候，不妨跟芙悅軒訂一隻明爐烤鴨，接著約親朋好友一起來拍案叫絕吧(桌子表示藍瘦香菇)