桑尼瘦不了

話不多說，開頭先來一段清新氣泡影片


這是貝詩客Basic手感烘焙的自製天然酵母，以葡萄為主要原料，發酵5~7天，待師傅判斷熟成程度後即可加入麵糰中製作。那天師傅還特別打開天然酵母讓桑尼聞香聞香，天然酵母聞起來很清爽，像在21度阿里山上聞到的空氣，清新又富含韻味，有這麼厲害的酵母加持，麵包肯定好吃！


酵母可以說是麵包的靈魂，除了需要師傅的專業判斷以外，製作方式也是一門學問！貝詩客的天然酵母熟成速度緩慢，相對所產生的活益菌較多，營養價值也較高！那時聽師父講了許多天然酵母的知識，但是不是真的那麼厲害，只有吃了才知道，那就先來個香檸朵朵當開場嚕！


真的是驚為天人，桑尼第一次吃到口感那麼濕潤的麵包，吃了好幾片都不覺得口渴，沒有想配牛奶的fu，相信是天然酵母帶來的恩典，沒想到師傅這時又說：「其實這個麵包已經做好4個小時了！」，暴露在空氣4個小時的麵包仍然如此濕潤，桑尼當下只想帶著麵包去拍保濕廣告，太厲害啦！香檸朵朵有豐富的酵母水果香氣，以及檸檬、巧克力的清香，口感相當雅緻


第二個是蔓越莓核桃


這麼說好了，因為貝詩客的麵包都加有以葡萄當基底的天然酵母，因此不管是香檸朵朵，或是這款蔓越莓核桃，都能嚐到麵包底的豐厚果香，那股果香味就像山上薄霧，無聲無息的侵入味蕾，讓你躲也躲不掉，只能舒心感受


貪吃大熊抱著的是義大利水果，以義大利進口柑橘為主角，並加入黑糖酒等原料揉製，上頭再烤以杏仁餡，這是桑尼吃過最有層次的大型麵包！


可別看義大利水果憨厚的圓滾滾模樣，口感可跳的呢！口感仍是濕潤好入口，柑橘香調又層出其中，再咀嚼幾下後，表面的脆口杏仁餡開始融化，「酵母水果香、柑橘香、杏仁餡香」三者就像用了七龍珠的「融合」招數，還在嘴裡放了一招強力氣功，桑尼立刻被打趴，當下除了暫停減肥多吃幾口以外，實在別無他法


表面是脆口又香甜的杏仁餡


好像在捏小嬰兒的臉頰，這是軟綿綿的紫米桂圓麵包


桑尼覺得這款麵包是雙面人，金黃焦香的外皮帶點彈性脆度，但咬下去又特別鬆軟濕潤，內餡是沉穩的紫米桂圓香氣，感覺就超適合送給長輩


招牌乳酪


招牌乳酪裡有紅酒蔓越莓，以及用檸檬汁調製的乳酪起司，桑尼覺得貝詩客的麵包都有一項共同風格，就是「陶淵明般的恬淡與真性情」，像這款招牌乳酪，能嚐到天然酵母的淡雅果香，以及濃香卻爽口的起司內餡，每一口都可以吃到食材的真實本性，宛如品酒般，入口、咀嚼、吞嚥都能感受到不同風味層次


貝詩客的麵包大部分都是浩克等級，尺寸相當阿，因此除了自己吃以外，裝禮盒送人也很有面子




貝詩客的麵包用了多種在地食材製作，像這款台灣釀造的宮殿琴酒，就很適合搭配葡萄乾、香草莢這類食材，尤其在入麵糰揉製並烘烤後，多種元素交織出的滋味更是豐盛




2017年4月9號正式開幕，到4/16前每週都有超低價的好康優惠，像4/11的藍莓塔每個只要$9元，趕快去排隊！


這是貝詩客入會制度


這次到貝詩客體驗，桑尼不僅認識了不一樣的烘焙技術與食材演示，更在與師傅的對談中，體會到深沉的麵包精神與技術傳承，以「發揮食材自身特質」為宗旨，貝詩客把食材最basic的特點發揮到淋漓盡致，不一樣的手工麵包，推薦前來品嚐！

 

桑尼瘦不了