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「港式炸鱔魚皮、港式炸響鈴、油炸鬼鬼、港式煎釀三寶」,基本上到聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋來,吃過這四款你就會昇華了!吃過聞雞起爐後,桑尼問了香港友人雞煲在香港流不流行,香港友人不僅說流行,還馬上問餐廳在哪,要排時間去回味,看樣子雞煲真的很受香港人歡迎~ 本以為會像是吃川味乾鍋那樣,但那天體驗後,才知道是「貌似但魂不同」,尤其一些道地港式食材讓桑尼更是回味再三!

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看到奧客不得進入的符號,桑尼原本準備回家,幸好友人催眠說:「別怕,你跟劉德華一樣有魅力,趕快進去開簽唱會!」,桑尼這才踏進店裡
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用餐空間頗寬敞,牆上有許多香港風格的裝飾,清水模和鐵架帶出個性與俐落風,打量了一圈,桑尼決定在窗邊開簽唱會(還在作夢)
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牆上畫的是香港街景,聽說是老闆長大的地方,畫作很細緻,且風格又復古,這讓桑尼想起小時候玩256色任天堂電玩的畫面,雖然跟現在的3D設計沒法比,但卻讓人無比懷舊
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請經常保持公用地方清潔,就算衛生紙被冷氣風吹到地板,還是得當個乖寶寶撿起來才行
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到聞雞起爐來,當然就是要來個麻辣雞煲,可依人數選擇半隻或一隻,辣度也分為baby辣至大辣,桑尼懷著天真無邪的心,跟店員說:「來個baby辣就好,謝謝!」
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雞煲上桌後,會先蓋鍋悶上數分鐘,接著店員就會來拌炒!有多難受你知道嗎?蓋鍋悶雞時,一股類似花雕酒的醬香氣,隨著白煙穿透桑尼的每一次呼吸,開蓋拌炒時更是萬分難耐,當下真的很想請店員別再炒了,不然桑尼只會越來越憔悴
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選用黃土雞肉,以花椒、秘制醬等多種港式醬料醃製數小時,搭上洋蔥、辣椒等辛香料在鐵鍋中翻炒,雞肉噴香入味,彈牙不柴口,如果喜歡吃辣的,記得挑辣一點,包準讓你一口接一口,涮嘴無法擋啊!
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吃過乾爽有勁的雞肉後,可請店員來加高湯,湯有分白湯與辣湯,喜歡辣當然就選辣湯,辣上辣、槓上槓!不嗜辣者就選白湯,沖進辣鍋展開另一場溫醇鍋宴~
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食材琳瑯滿目,當然要從最有靈魂的開始點起,聞雞起爐有三必吃,第一是港式炸鱔魚皮
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港式炸鱔魚皮又有三吃,一是吃香脆原味,二是入雞煲、裹辣醬。若吃香脆原味,脆口酥香和咖咖聲會讓你停不了口,但別吃太多,因為裹辣醬吃也很迷人
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鱔魚皮第三吃就是放進火鍋煮,因為已經嚐過酥脆口感,這時儘管煮到全軟,煮到全軟後放進嘴裡咀嚼,你會發愣!沒想到鱔魚皮的口感會那麼「有膠質感」,有種在吃豬皮的感覺,但卻又比較爽口、比較俐落,真的非常美味!
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第二道是港式炸響鈴,據說「炸響鈴」這個名稱是因為酥炸時的波滋波滋聲而來
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其實這也是豆製品,如果硬要形容,可以用台灣常見的「豆皮」來描述,但滋味完全不同,不僅口感較細緻,吃起來除了豆香,還有一股像是蝦子的香氣,很特別,且很涮嘴,桑尼一個人就吃了三捲,正點吶!
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第三道必點港式食材就是油炸鬼鬼,油炸鬼鬼就是抹上蝦漿的油條,記得可得照步驟煮,才能吃到油炸鬼鬼最棒的風味
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先轉大火,待鍋滾時將「漿面」朝下快煮,不用一分鐘,漿面熟、油條半脆半軟,這時趕緊夾出來,順便把朋友的也夾出來,然後一起吃掉,千萬別怕被朋友翻白眼,美食當前當然是先搶先贏啊!
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除了上述三道必點港式食材以外,這特別的港式單品「港式煎釀三寶」也得來一份!不過三寶分別是豆腐、茄子和青椒,不敢吃茄子和青椒的話就三思了
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跟油炸鬼鬼一樣,三款食材都有加入魚漿香煎製成。桑尼覺得這道菜是吃新奇、吃文化交流,因為這種作法在台灣不常見,到聞雞起爐來可嚐鮮看看!
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這是四大天丸,分別有紅麴蝦丸、花枝丸、墨魚丸和牛肉丸,四大天丸都是手工製成唷~
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桑尼最喜歡牛肉丸,能吃到牛肉的甜味和涮嘴肉香,不知道有沒有脆到可以拿來打乒乓球,但就算可以,桑尼也捨不得,還是吃了比較爽快
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這是手工綜合餃,餃類皆選用南臺灣有名且最受歡迎的「口福」品牌,另外還有兩個超大的手工港式雲吞
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雲吞尺寸極大,一個就佔了半個碗,如果拿個六顆來煮麵的話,肯定很過癮
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吃辣鍋怎麼少了滷水,這是滷味拼盤
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裡頭有五香大腸、煮豬軟骨、金錢牛肚和五香牛筋,四款都滷得醇香有勁,桑尼最喜歡牛筋和豬大腸的口感和香氣!滷水可以直接吃,但煮進鍋裡會更添風味,有時畫蛇添足似乎也是個不錯的選擇(←這句成語好像不是這樣用)
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約會必點,本地霜降松阪豬
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既然豔美如玫瑰,桑尼索性直接將花入鍋煮,不一片一片放了!松阪豬的口感相當彈口,油花也甜,豬肉本身的香氣不會被辣鍋搶走,反而多添了股辣香,對小資男桑尼來說,與其送花追女友,不如送玫瑰松阪豬,至少不會放到枯萎造成浪費呀(真不浪漫)
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聞雞起爐也有供應多種港式飲品,這是港式絲襪奶茶港式鴛鴦奶茶
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酸甜又有厚度的港式凍檸茶適合搭著火鍋吃,記得多戳檸檬幾下,讓香氣更「放」一點,這樣跟重口味的雞煲搭配很適合唷!
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雖然也是乾鍋拌炒再加湯吃鍋,但聞雞起爐的風味跟川式乾鍋大大有別,除了爽朗勁香的黃土雞外,炸鱔魚皮、炸響鈴更讓桑尼印象深刻,難怪香港朋友聽了說要馬上排時間去吃,相信這滋味不僅地道,也風情滿滿,現在餐後還有杜老爺冰淇淋免費吃到飽,有機會的話,不妨跟三五好友來大啖一番吧!

聞雞起爐港式麻辣雞煲火鍋
高雄市左營區自由二路329號
07-5506325
1130 - 1430 , 1730 - 2200
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