6

朋友推薦了一間位於鳳山的低調日本料理店,名喚,旬匠隱身在住宅區,若不是有人介紹,或是住在當地,通常不太會走進去。朋友說旬匠的師傅「很敢」,雖然價格實惠,但食材不是從日本進口,就是漁港直送,既然師傅這麼敢,作風阿莎力的桑尼也相當心動,挑了個風和日麗的中午便前去朝聖嚕~
page

旬匠店面不大,一樓僅有14個座位,桑尼選了板前區,一來能看師傅表演,一來可以跟師傅認識一下,開場決定先點份綜合刺身,$280
那天共兩人去,師傅切好會直接分送盤中,那天配了法羅鮭、鮪魚和旗魚大腹。法羅鮭是法國的名貨,油脂香氣不輸挪威鮭魚,不知道是不是因為成本比較高的關係,法羅鮭不太常見,不過在旬匠竟然有機會吃到,有種賺到的感覺!除此之外,那天的刺身竟還配了旗魚大腹,果然跟朋友說的一樣,師傅真是「很敢」啊
3

因為旗魚大腹真的太好吃,後來桑尼又單點一份($140),一般旗魚給人的印象就是肉質不帶油,煮太熟還會柴口,但旗魚最肥的肚子可精彩了,簡單炙燒後,油脂香氣就像沖天炮一樣噴香至頂,太美味了,這機會可遇不可求,若到旬匠有看見的話可得點來嚐嚐
4

接著點了幾貫桑尼喜歡的壽司,有炙燒比目魚(兩貫$70)、炙燒鮭魚(兩貫$70)和黑鮪魚(一貫$150),因為跟師父聊得很開心,師傅又招待了海膽軍艦,完全中小資男桑尼的心
桑尼覺得炙燒鮭魚的醬汁和鮭魚油脂相當match!黑鮪魚的肉質也很柔細,不過最喜歡的還是師傅招待的海膽軍艦,當下沒問海膽來源,但感覺應該是北海道海膽,冰涼又海味滿滿,好想吃到痛風發作的前一秒啊
6

厚岸生蠔,$180
7

其實生蠔沒有到肥滋滋的程度,不過仍是甜美濃郁,搭上酸酸甜甜的醬汁和日本細蔥,夏天不只吃冰過癮,躲在冷氣房吃透心涼生蠔也是很貴族的享受呀!
8

野菜天婦羅,$160
這天婦羅就比較不得桑尼的心了,麵衣稍帶油,且跟蔬菜有些「靈肉分離」,不過沾著醬汁吃還是涮嘴,裡頭有牛蒡、青椒、地瓜、香菇和茄子,桑尼上輩子可能是超級瑪莉,因為多汁的香菇最讓桑尼喜歡
9

重口味的擺在後面,壽司的滋味才不會被蓋掉,接著上桌的是味噌松阪豬,$160
應該有用味噌醃過,或是刷上味噌稍烤,除了豬肉本身的甜味,還有一種「果香+酒香」的燒烤香氣,黃金八兩當然緊實彈口,不過若能再厚切一點就更棒啦~
10

11

接著上場的是prime等級的安格斯牛小排,$360
12 

建議可以先吃原味,感受prime牛小排本身的頂級甜度,接著再沾些胡麻醬吃,帶心情飛往日本,不管是哪種吃法,只要牛肉煎得好吃,吃起來就很歡欣

13

一般都是選用本土蔥細切入菜,但旬匠特別從進口日本細蔥,不管是搭生蠔或牛肉都很合適,香氣雅緻極了
14

旬匠隱身在經武路上的住宅區,地點不顯眼,可得稍微留意一下才不會錯過
1

2

桑尼覺得旬匠的餐點很有心意,不管是從日本進口的食材,或是漁港直送的漁獲,都能嚐的到師傅的執著,且價格也相當實惠,若有到鳳山的話,不妨到旬匠坐坐,看看當天師傅準備了什麼好料給客人吧
 

旬匠日本料理
高雄市鳳山區經武路277號
0976-399093
1130 - 1400 , 1730 - 2200
粉絲頁
 
文章標籤
創作者介紹

桑尼瘦不了

桑尼瘦不了 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()