瑞豐無極限，自從出現噴槍炙燒牛排、跳舞抹茶日本人後，現在也能吃到現煎厚鬆餅嚕！記得瑞豐有很多攤外國人在賣手工甜點，但都是「成品販售」，要在夜市賣現做的手工甜點，說真的有點「搞剛」，不過由一群年輕人共同創立的微ㄆ日式厚煎鬆餅，不僅克服了現作障礙，甜點質感還很有水準呢！
微ㄆ位於瑞豐第三排中間位置，以日式厚鬆餅為主打，強調現點現做，點餐後，老闆會現打蛋白，接著作成麵糊，待煎台油溫到位後，滋滋滋的下鍋煎，不管點哪種口味，裡頭都會放自製的麻糬，巧克力麻糬的口感超ㄉㄨㄞ，跟鬆餅口感很搭很搭
講那麼多，不如來看看厚煎鬆餅怎麼做～
這是影片中的京都風味抹茶，配料超豐富，就像日本女孩拍大頭貼一樣，加了好多花樣點綴，看起來真是青春洋溢啊
現煎的厚鬆餅口感不簡單，就像現烤舒芙蕾一樣，而且是烤成功的舒芙蕾，有個「澎澎」的空氣感，空氣感中又帶有麵體的綿密感，很有層次，重點是現作鬆餅吃起來溫溫熱熱的，暖心又療癒
接著是75%濃情巧克力醬，跟抹茶口味作法一樣，煎了鬆餅、一球冰淇淋，然後再上超多配料，光用看的就很吸引人了
配料繽紛多姿，感覺由下數上來的第二個配料泡牛奶會很好吃
75%濃情巧克力醬口味完成！預設是一球冰淇淋，若要多加的話，一球只要$5，桑尼覺得吃這個厚鬆餅要有順序，先吃「沒冰淇淋版本」，再吃「有冰淇淋版本」，別看只是多了冰淇淋，感覺差～很～大～
桑尼推薦冰淇淋至少再加一球，想像一下，滿滿的冰淇淋在溫熱鬆餅上融化，接著跟巧克力卡士達醬、繽紛配料mix在一起，何止是冰火五重天，根本就是心花朵朵朵朵朵開，小朋友肯定會喜歡到崩潰！
有甜就有鹹，這是蓋營養起司鮪魚。微ㄆ的食材大部分是自己調配，包含鬆餅麵糊、卡士達醬、玉米鮪魚等等，自製的好，才有年輕人的態度跟味道！說真的，一開始看到鮪魚和甜食放在一起時，桑尼心裡小倒退16公里(←浮誇)，但既然來體驗了，就算加炸蜘蛛，桑尼也會鼓起勇氣吃下去，更何況只是渺小的鮪魚
還不賴耶！這是吃了第一口鮪魚的感覺，沒有很衝突，反而有一種鹹甜交融、四海皆兄弟的涮嘴感，會越吃越涮嘴，如果改天出個炸蜘蛛口味，桑尼也願意嚐試(←又在說大話)
微ㄆ日式厚鬆餅 菜單MENU
日式厚煎鬆餅的質感類似舒芙蕾，但多了一些綿密和扎實，現煎熱熱吃非常棒，不管甜的或鹹的，選一種你喜歡的口味，接著儘管享受一段與厚煎鬆餅逛夜市的輕柔食光吧～
瑞豐夜市
0905-106364
1800至完售(星期一、三公休)
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