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就鐵板燒界來說,「阿枝師在哪,桑尼就在哪!」。會這麼說,是因為桑尼真的很喜歡阿枝師的手藝,
記得一年前第一次吃到「鐵板鴨胸」,整個驚為天人,就像悟空忽然發現自己可以變賽亞人那樣,鴨胸的美味讓桑尼無比震撼,為什麼阿枝師有辦法把鴨胸煎得這麼美味,94狂啊!餐飲界搶才搶很大,阿枝師從原本單位被挖角到松悅鐵板燒,環境雖變、手藝依舊,接到邀請,桑尼這就來重溫與阿枝師的美好時光啦~
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那天和朋友個點了一份套餐,桑尼想先從主菜講起,這是讓人魂牽夢縈的招牌櫻桃鴉(套餐價$820)
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櫻桃鴉胸真的很猛,阿枝師用小火慢煎,至少煎有二十分鐘,一來讓皮脆、一來讓鴨油潤足整塊鴨胸,待葡萄火侯成熟時,大氣劃上幾刀,櫻桃鴉胸就上桌啦!
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皮香脆,可能說不清楚,桑尼再說一次,皮香脆,真的很脆!哪有人可以把鴨皮煎到如此香又脆,雖然煎了很久,但鴨胸肉彈口不柴,嚼勁相當好,這鴨胸真無懈可擊,如果有來找阿枝師,拜託必點
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另一道主菜是創意法式藍帶豬(套餐價$580),如果有點這道菜,就得認真欣賞阿枝師的手藝,起司在水落、蒸氣起,掀蓋、覆蓋以及熱焰炙燒之間,完美融化在豬里肌上,畫面流暢,看得桑尼過癮極了
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桑尼承認切得很醜,但有一半的罪要怪給阿枝師,沒事把豬排弄得這麼濃郁幹嘛 起司下有滿滿的蔬菜碎,風格有點美式,搭上扎實的豬里肌,這是年輕人會喜歡的濃郁滋味
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主菜太強,不晃會被撞到地上(←黃立行上身),趕快回到清爽的開胃菜,拋開主菜上癮症後群。開胃菜是搭了橙醬的綜合蔬果沙拉,相當舒爽
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濃湯三擇一,桑尼選了洋蔥濃湯,洋蔥濃湯作工繁雜,是將洋蔥切絲用慢火炒四個小時,喝起來真的醇香細膩,但桑尼一點都不想去當那個炒洋蔥的廚師,四小時不斷火也太累了吧
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沾麵包吃一下
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這是海鮮清湯,只有四個字可以形容,就是「恬靜新鮮」,喝起來有濃濃海鮮味,但湯底又格外清新
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開胃小品是龍蝦沙拉和鴨胸,怎麼鐵板燒吃起來有法餐的感覺,好高級
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看到一盤明蝦在旁邊,桑尼就知道接下來是好康的了
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只見阿枝師揮舞雙刀,化身颶風舞弄鐵板,沒三兩下,眼福都還沒享夠,一道以明蝦為主角的清爽熱食就上菜啦!說真的,桑尼喜歡草蝦多於明蝦,因為草蝦比明蝦脆,但不知道阿枝師失了什麼法術,竟把明蝦煎得如此脆口,鮮味十足,那個晚上,桑尼喜歡明蝦多於草蝦
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還有生食級大干貝,熟度控制得巧妙,一咀嚼就嚐到滿滿海洋鮮味
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生猛海鮮宴可沒那麼快結束,接著上桌挑釁的是醬燒鱈魚,鱈魚選得好、煎得也扎實,夾起來不會散開,質感相當緊緻,可以說是魚界健美先生,口感迷人啊!
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餐都要記得吃菜唷!來點青江菜(好像沒那麼均衡
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餐後服務生帶桑尼到旁邊的桌子,繼續享用甜點,喝了洋甘菊薄荷茶綜合果汁,全奶製作的奶酪很濃郁,那天晚上實在是太滿足了,從開胃菜到甜點都很細膩,歐勒歐勒歐勒~
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松悅創意鐵板燒的環境裝潢相當活潑,輕工業風中帶著些許典雅感,服務生相也親切,整體感覺頗大氣
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二樓有兩個獨立鐵板燒區,中間的屏風可以拉上隔開,如果要宴客或團體聚餐可以提前預約唷~
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餐飲業最重要的本質就是「餐點口味」,也就是說,廚師是餐廳最重要的靈魂人物,餐廳的成敗與好壞,廚師佔了相當大的比重!不是桑尼在褒阿枝師,是阿枝師手藝真的很好,那晚坐在桑尼旁邊的幾乎都是阿枝師的熟客,跟剪頭髮一樣,如果某個設計師可以把你剪成劉德華或郭雪芙,那肯定要扒著他不放對吧!總而言之,有機會的話推薦來感受阿枝師的鐵板手藝嚕~

松悅創意鐵板燒
高雄市左營區富民路213號
07-5506650
1130 - 1400 , 1730 - 2130
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