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想了解咖啡有很多種方式,可以自學、可以上課,但桑尼最愛的方法,是到一間專業咖啡廳,邊品嚐咖啡,邊與咖啡師談天,日前,選了一個暖陽斜灑的午後,桑尼車至台南北區,與好豆爸咖啡可可烘焙舖有了一段美好邂逅。位於海安路三段的好豆爸,是相當有深度的咖啡廳,好豆爸的咖啡故事,得從民國20年開始說起

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「機具製造」是好豆爸的家族企業,從民國20年開始,祖父即著手研發農業機具,其中「鍋爐製造」的技術在台灣更是數一數二,也因為如此,傳承數十年機具經驗,好豆爸第三代研發出獨門烘豆機,以綠能為基礎,透過280度的烘豆技法,完整保留每顆咖啡豆的風味特色,並同時除去對身體有害的赭麴毒素,比起最高溫只有兩百度的瓦斯烘豆法,好豆爸的烘豆技術確實獨樹一格
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那天品嚐了中部谷地黑蜜,風味細膩,口感帶有蜂蜜的醇,以及豐富果香,相當順喉。桑尼覺得好豆爸帶給人的除了是單品上的恩典,突破科技門檻的烘豆技法更是重要,在認識好豆爸以前,桑尼不知道原來烘豆技術與咖啡保存方式會直接影響赭麴毒素的生成,若赭麴毒素太多,喝起來會很傷身,對於如何挑選豆子,桑尼著實上了寶貴的一課啊!
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這是好豆爸的菜單,考量豆子的品質與保存期間,供應產品以現場為主,有興趣的話可以先打電話詢問唷~
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同步附上其他菜單
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喝咖啡,怎能少了甜點!桑尼是磅蛋糕控,磅蛋糕跟蛋炒飯一樣,最簡單也最困難,雖然原料只有簡單那幾樣,但若要組出好味道,不僅要注重比例,原料的本質更是重要!以優質麵粉為基礎,搭配進口發酵奶油和海藻糖,好豆爸的磅蛋糕吃起來溫和質樸,沒有多餘的人工調味,那天吃了三款口味,都很得桑尼心,如果好豆爸就開在桑尼家隔壁該有多好 (磅蛋糕線上訂購網址)
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中秋將至,好豆爸特別推出組合濾掛咖啡包與手工甜點的玉兔寶寶慶團圓禮盒,若送禮需求的話可以到商研院主辦的南部小食光下單唷(購買點這裡)
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一直以為可可小小的,沒想到可可本尊竟比木瓜大,剝開後才是常見的小可可豆,太讓桑尼驚訝了
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生可可豆吃起來有個發酵的酒香味,尾韻才是熟悉的可可豆香氣,味道層次濃烈,聽說外國人很喜歡吃生可可豆,因為跟堅果一樣營養,那天桑尼吃了好幾顆,希望能改善少根筋症候群
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店裡有賣新鮮可可豆做成的可可歐蕾,推薦不要加糖,感受可可豆最天然的溫醇滑順
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好豆爸傳承研發鍋爐的數十年經驗,打造出世界獨有的綠能烘豆機,不僅能高溫除去赭麴毒素,更能保留咖啡豆原始風味!店內販售的咖啡豆亦經「三挑」的繁雜程序,用最踏實的態度,精心顧好每一杯咖啡的細節與品質,喜歡咖啡的話,不妨找個時間到好豆爸來,品嚐一輪後,你會收穫無窮~

好豆爸咖啡可可烘焙舖
台南市北區海安路三段776號
06-2523023
1100 - 1900
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南部小食光
本篇為合作文

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桑尼瘦不了

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