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看到格友分享,那天桑尼跟朋友也跑去這間「有西餐環境、卻賣著中式雞鍋」的靖品食軒用餐,靖品食軒這名字讓桑尼很好奇,從上到下、從左到右都感覺不出來是餐廳,好奇問了老闆後,老闆說:「為了感謝師傅教導之恩,店名是以自己和師傅的名字取成的」,在洋溢著輕工業風的個性環境下,原來藏著那麼飲水思源的小故事,好像有點感人

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桑尼忍住不搞威,趕緊從鮮甜的剝皮辣椒雞鍋($179)開始吧!靖品食軒用的都是當早從市場購入的溫體雞肉,湯底是以大量雞骨熬成,「鮮雞+雞骨高湯」,滋味當然是雞上加雞,非常溫醇!因為有剝皮辣椒的關係,整體滋味又甘甜了不少,湯喝起來尤其順喉,好想慢跑後來喝暢喝2000cc啊(←最好啦)
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溫體雞肉嫩,雖然沒去骨,但更能保有雞肉本身的甜度,沾著自製醬汁吃,不僅美味,也能感覺到雞肉的新鮮,好想在慢跑後暢吃半隻雞啊(←別老梗二用啦!)
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除了雞肉外,裡頭也有傳統米血和鴨血等其他食材。不得不說,這真是桑尼吃過最乾淨的鴨血之一,不僅沒有任何腥味,口感也很清爽,跟黑輪攤吃到的鴨血完全不一樣,推薦沾著自製醬汁吃,香翻天~
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金針瑤柱雞鍋,$250
用金針花和干貝絲為基底熬成的雞鍋,有別剝皮辣椒雞鍋的甘甜,金針瑤柱雞鍋走的是鮮美路線,裡頭還用了枸杞、紅棗等中藥材點綴,如果在冷冷的天喝上一鍋,或是工作後嚐上幾口,感覺元氣會瞬間滿滿滿吧!
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靖品食軒的餐點分有兩種模式,一是套餐、二是單點,套餐的話,除了主要的雞鍋以外,還有「豬油拌飯、蜂蜜紅茶、開胃菜和三款小菜」。古早味的豬油拌飯吃起來很涮嘴,那天桑尼吃得意猶未盡,本來還想再加點,但礙於近日「腹肌橫生」的關係,只好強忍淚水作罷
7.2

附餐配菜和開胃小品的話不一定每天一樣,那天桑尼吃到的開胃小品是梅子口味涼拌苦瓜(左上),酸酸甜甜,梅子為頗香,且沒什麼苦味,感覺怕苦的小朋友也不會抗拒
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店名讓桑尼百思不得其解的靖品食軒,其實是以雞鍋為主軸的一間餐廳,在輕工業風的西式用餐環境中,客人們卻大啖著十足台灣味的雞鍋,這種衝突,不僅不會讓人反感,反而有種中餐升等的錯覺,有機會的話,不妨到靖品食軒來,感受一下獨有的用餐氛圍吧

靖品食軒 (雞鍋專賣)
高雄市新興區忠孝一路15號
07-261-6000
1100 - 1400 , 1700 - 2100 (週二、週三公休)
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