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桑尼很喜歡漁港,,蚵仔寮和興達港就像桑尼的廚房,每個月都會跑好幾次,雖然常被家人說無聊,但桑尼卻是樂此不疲!若到茄萣的話,除了逛逛興達港漁市場,魚翅火鍋也是很推的行程,位於濱海路三段的千味魚翅火鍋,就是一間深受老饕喜愛的隱藏版魚翅火鍋~

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桑尼忽然想到這句詩:「此曲只應天上有,人間哪得幾回聞」,魚翅火鍋不也如此,美味、珍貴,每一口都是寶啊~
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千味的魚翅有三種等級,尺寸從大到小、部位從裡到外,價格分別為$1000、$500和$200。若要認真談,魚翅就像一門學科,專有名詞太多太多,桑尼不懂,但可以依口感大概描述,像這是$1000的魚翅,是千味最高等級的食材,吃起來膠質感超濃,鮮甜微脆,常吃的話皮膚應該會很林志玲吧!
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$500的形狀比較長,口感也是帶有膠質,但更脆一點!吃起來有絲狀感,建議不要蘸任何沾醬,單純品嘗魚翅天然的鮮味,這樣才不會「暴殄天物」啊! 
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$200的魚翅長這樣,是最外圍的部位,尺寸較小,膠質感比較少,口感最脆最彈!但別以為這樣就沒得補充膠原蛋白,跟你說,膠原蛋白還是很多,因為湯底就是用魚翅熬煮而成,且久熬數小時,這樣膠原蛋白還能不多嗎?
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千味的老老闆是里長,連任四屆,在地人都知道里長的魚翅火鍋很實在,每晚11點開始熬魚翅高湯,里長早上8點去關火,熬煮時間長達9小時,濃白色湯底有最真摯的鮮甜味,不用多餘人工調味就無比甘甜,重點是湯底不用錢,可以喝到皮膚吹彈可破為止唷~
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這是鯊魚皮
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海港邊的鯊魚皮超新鮮,一點腥味都沒有,吃起來鮮味濃郁、膠質滿滿,青春痘都消了一大半(←哪那麼強)
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除了魚翅和鯊魚皮以外,千味有四款不能錯過的手工丸
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手工丸會用夾鏈袋裝起,比較保鮮,因為要拍照的關係,桑尼才將丸子全部拆開。這些手工丸來頭不小,是委託興達港有名的歐董手工做的,歐董是千味的親戚,以手工丸聞名天下,自家人供的貨,品質當然是上乘呀~
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桑尼最推魚翅花枝丸芋頭貢丸,魚翅花枝丸(左圖)滋味很鮮甜,能吃到魚翅和花枝塊,因為沒有加硼砂,口感是很自然的柔軟,小朋友會超愛!另一款用自炸芋頭做成的芋頭貢丸(右圖上),每一顆都「爆餡」,芋頭濃又綿,桑尼可以一次吃 十 顆!蝦米丸(右圖下)也很特別,是海港獨有款,若到千味推薦試看看
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這是內行人才會點的蔥仔蛋,菜單上沒有,只有老客人才會知道,為了保持神秘感,桑尼就不多說了
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自助式的冰箱還有幾十款食材可以挑,款式琳瑯滿目~
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前幾天新聞報導芋頭是大家最討厭的火鍋食材,但桑尼卻很喜歡,千味的芋頭又鬆又綿,吸滿魚翅高湯的滋味更是甜美,如果沒人要吃,那全給桑尼好了
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豬肉片
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自助式冰箱,食材都有用保鮮膜封住,保持鮮度也衛生~
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食材依盤子種類計價,價格從$20到$1000都有,若帶小三來就從$1000的盤子開始挑起,帶女友當然就從$20的盤子開始挑起嚕(←別亂說啦!)
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二樓可以遠眺大海,不過因為選舉的關係,二樓現在租出去當廣告牆,暫時只能從邊邊看海,不過加減看啦,有勝於無 
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當選第一屆里長的慶祝匾額
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桑尼覺得,魚翅火鍋要吃「傳統」,不論是湯底或食材,越傳統越實在!千味是在地開了近三十年的老店,不論是用魚翅熬的高湯,或是魚翅、鯊魚皮、手工丸等食材都非常經典,每一樣都新鮮味美,有到茄萣的話,不妨將千味安排到行程中,大啖一場鮮味十足的魚翅火鍋吧~

千味魚翅火鍋
高雄市茄萣區茄萣區濱海路三段42號
07-6902675 , 0966-923899
1130 - 1330 , 1600 - 2200
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