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文章得從這盤神強龍虎班櫻花蝦炒飯開始份量不少,配料超狂,有好幾隻完整白蝦、龍虎斑、中卷等海鮮,附生菜沙拉,還能暢飲用龍虎斑魚骨熬煮的蔬菜高湯,這樣一份只要$130(小),真是誇張的划算啊!

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不僅配料霸氣,這真是桑尼吃過數一數二美味的櫻花蝦炒飯,每一口都有滿滿的蝦香和厚實鍋氣,飯粒帶點焦香味,無敵涮嘴

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瑋於廚房位處前鎮沱江街,門面和環境都相當樸實,若不是朋友介紹,桑尼經過那麼多次,還真沒有發現過啊(只怪自己眼睛小)

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瑋於廚房以龍虎斑為號召,在大鵬灣有自己的養殖場,除了在自家餐廳販售,也有批發給各大餐廳,從上游包到終端,一條龍最新鮮啦~

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瑋於不只櫻花蝦炒飯好吃,XO醬龍虎斑炒飯(小$130、大$150)也非常厲害!口感微辣,有濃濃海鮮味,裡頭有白蝦、龍虎班等海鮮料,跟櫻花蝦炒飯比起來,XO醬口味更濃厚,如果喜歡重口味的話,點這盤準沒錯!吃了兩盤炒飯後,桑尼覺得這兩句話最適合形容瑋於廚房的炒飯:「用料實在,師傅炒功一流!」

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炒飯附的生菜沙拉

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到瑋於廚房來,候餐時可別發呆,趕緊去盛湯喝!

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這湯不簡單,是用很多魚骨和蔬菜熬成的,沒有特別調味,都是食材自身的甘甜,一旁有海鹽可以搭配,如果喜歡啃魚骨的話,記得往底下撈,好料都沉在鍋底唷

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瑋於廚房有提供多種套餐,桑尼和朋友點了「龍虎斑海鮮火鍋+龍虎斑炒飯+櫻花蝦+花枝丸」,$615。因為湯底是用魚骨熬成,煮龍虎斑再適合不過,能嚐到龍虎斑最真摯的鮮味,湯也因為龍虎斑更加鮮美,兩者相互映襯,再搭上其他海鮮,鮮上加鮮,這火鍋實在補元氣,桑尼瘋喝好多湯

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▲蔬菜盤

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▲新鮮的白蝦和中捲

瑋於廚房的漁獲都相當新鮮,尤其是龍虎斑,吃起來扎實但不失柔嫩,皮的膠質又多又彈,老闆娘說他小孩從小吃龍膽石斑長大,現在一百八十幾公分,好羨慕啊(桑尼不是羨慕身高,是羨慕可以每天吃龍虎斑)
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花枝丸炸得酥香,跟量販店買到的花枝丸完全不同,能吃到奔放的鮮味,灑點胡椒就非常涮嘴!

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飛魚卵香腸,$90

廚師的火侯掌握很到位,不論是炒飯或香腸,都烹煮到「赤赤帶焦香」,稍稍咀嚼,就能感受魚卵在嘴裡爆開的快感,香腸鮮中帶腴,如果中秋烤肉帶上他肯定不會丟面子
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蒜香干貝/龍虎斑魚排/鮑魚
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你知道用蒜末煎龍虎斑有多美味嗎? 皮上的膠質在嘴裡輕咬就融化,魚肉鮮中帶蒜香,鮑魚脆口、干貝厚實,整個就是鮮翻天~ 如果老闆娘兒子從小吃這盤長大,那應該不只180而已,或許連姚明都要抬頭看他(←浮誇)

11.1

外觀樸實的瑋於廚房,竟藏著如此強大的料理,炒飯讓人印象深刻,龍膽石斑火鍋簡單自然,還有喝到飽的魚骨高湯,桑尼一次就上癮,說真的,就是食材夠新鮮!有機會的話,推薦前去試試唷!


瑋於廚房
高雄市前鎮區沱江街116號
07-3311602
1100 - 2100
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