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別小看這一隻排骨,雖然沒有直挺挺90度,卻蘊藏了幾十年的好功夫,曹記傳統美食從桃園起家,憑靠溫補藥頭排骨當歸土虱博得滿堂采,今年初南下插旗,因為格友推薦,喜歡吃當歸湯當消夜的桑尼,日前也前去品嚐嚕~

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曹記的湯頭屬溫補,用了十多種中藥材燉煮,但一點藥材的苦澀味都沒有,清雅中帶有厚實感。這碗藥頭排骨賣$80,竟有123456,6隻排骨!!幾乎占滿整個碗,用料超大方
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湯頭喝起來溫醇,沒加蒜頭,卻有個肉香和蒜香,還是桑尼吃了蒜頭忘記刷牙? 不論原因為何,這湯底著實迷人,會讓人想一喝再喝
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啃骨邊肉是桑尼的興趣和專長,因為燉得相當柔嫩,這六隻啃得超級過癮,而且每隻都有中藥湯底香氣,「葉師傅,我可以再啃六隻!」
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記得要沾曹記自製的辣椒醬,味道鹹香微辣,提味又不搶味,感覺配米糕也會很對味(老闆你好可以順便賣米糕嗎?)
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當歸土虱(中段),$60
可以選頭、中或尾,內行人通常選頭,膠質最多,桑尼這種小咖,還是選肉多刺少的中段身體,才不會噎倒在水溝旁(←也太有畫面)
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曹記的土虱處理得有夠乾淨,是少數桑尼覺得沒腥味的土虱,而且煮得很剛好,魚肉不會過於軟爛,還保有扎實感,湯底和排骨不同,喝起來較甘甜,記得也沾些獨門辣椒醬吃,保證涮嘴吶!
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肉燥飯,$30(小)

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綜合米粉+麵,$30(小)
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比起肉燥飯,桑尼更愛曹記的麵食,尤其是大麵炒,不油不糊,吃起來帶點彈牙感,這種感覺,就像在雜貨店花一元抽到20顆可樂糖一樣,心中滿是驚艷,$30元能有這種口感,太棒了吧!
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燙青菜,$40。那天是地瓜葉,份量很足!
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大~推~辣椒醬,有一般辣和大辣,建議各來一半,提味蕾也提神,配排骨或土虱都超對味!
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曹記傳統美食 菜單MENU
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曹記的中藥湯底走的是清新路線,不管是排骨湯底或土虱湯底,雖然都用十多種中藥熬成,卻沒有藥材的惱人苦味,盡帶清雅甘甜。桑尼特別喜歡排骨和土虱沾著辣椒醬吃的味道,非常有自家特色!曹記的中藥湯不僅適合冷天喝,夏天喝也不會燥熱,若有空不妨前去嚐嚐,偶爾補一下還不錯啦!

曹記傳統美食
高雄市苓雅區成功一路161號
07-2691505
1100 - 1400 , 1630 - 2100
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