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如果以前是去津川涼麵上課,桑尼絕對不會遲到!一走進店裡就看到超懷念的課桌椅,因為桑尼愛講話,通常都是被排在講桌前,還常常被後面的人說擋住黑板,不行,不能再提了,一講到過去就滔滔不絕,這是初老症狀啊!!

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津川是前鎮的老牌涼麵店,上禮拜去夢時代看插畫展,因為朋友推薦,桑尼和朋友特地前去朝聖
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看似樸華的涼麵和刈包,津川卻找了SGS來檢測,跟老闆聊了一下,才知道他們對餐點很龜毛,早起買新鮮蔬菜、只用大品牌調味料、五道食材沖洗程序等,對待小吃如豪華大菜,這些堅守不易的執著,只代表著一件事,就是津川老闆夫婦有~潔~癖~ (←別亂講啦!是人家很要求品質啦!)
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津川提供三種麵條(傳統涼麵蕎麥麵涼粉)和三種醬汁(胡麻醬日式和風醬泰式酸辣醬),可隨意搭配,決定先來個蟹味涼麵,桑尼選了涼粉+泰式酸辣醬
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有沒有!可以退掉去泰國的機票了吧!紅紅綠綠的,好有渡假感,醬汁酸酸甜甜,稍辣,比起傳統涼麵,涼粉清爽度更高,整體口感清爽無比,趕快吃一吃要去潛水了!(←去前鎮漁港潛是嗎?)
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這是素食涼麵($50),選了蕎麥麵+麻醬,這個搭配可以全素吃,有紅蘿蔔、小黃瓜、素肉、豆芽菜等,看起來就很沁涼,麻醬香而清爽,有個微甜尾韻,蕎麥麵不簡單,看的到蕎麥顆粒,且口感特別彈牙,完全不糊口,煮麵功夫一流,別說搭麻醬,這種口感即使單吃都很迷人呀!
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▲每份涼麵都附有白芝麻

三絲涼麵,$55。店內最頂級款,有蟹肉絲、雞肉絲和火腿絲,選了傳統涼麵+日式和風醬
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日式和風醬就是原味醬,鹹鹹甜甜,有個很細膩的蒜頭香氣,吃完嘴巴不會臭,相當提味!吃了第三種口味後,桑尼覺得津川的涼麵就是「新鮮又俐落」,涼麵最怕不新鮮,煮熟後的保存非常重要,一但溫度高了,涼麵就毀了,津川這點就做得很好,從滋味、口感都能感受到鮮度極佳,涼爽又消暑~
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這叫做「鶴立雞群」,店裡唯一的熱食就是這顆刈包,如果沒有很好吃,絕對沒有他生存的空間!刈包的麵皮鬆軟不濕,口感清爽,控肉鹹甜醇香,老闆說是煮完又悶、悶完又煮,所以控肉才會入味又軟爛,配著酸菜和花生粉,很是對味!
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「乾淨、清爽」不只是形容刮完鬍子的桑尼,也能形容津川涼麵,不論是哪種麵條、哪種醬汁,都能吃到津川最核心的純淨,且價格也不貴,若常外食的話,不妨偶爾到津川用餐,清爽一下人生吧!

津川涼麵
高雄市前鎮區公正路55號
07-7521852 , 0931-985252
0800 - 1830
 
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桑尼瘦不了

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