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說到鮮鹽堂鹹水雞,最特別的當然是「四大醬汁」,這四大醬汁是鮮堂的壓寨之寶,分別是傳統油蔥、火工辣醬、招牌泰式和和風玉露,每種口味都有免費配料,比起一般以胡椒鹽為主要調味的鹹水雞,鮮鹽堂可說格外多采多姿啊!

1

「老闆!有人在偷你的雞!」 老闆表示:「那是我的手!」
2.1

年輕人加盟的店,人帥真好,嘎吱窩呈現75度角也很性格
6

但泡麵更帥,拉長的模樣超誘人,完全忍不住無法抗拒
7.1

7

每一份食材都要翻天覆地拌勻,讓醬汁完美融入才會好吃!
8

堂鹹水雞 菜單MENU
9.3

先不提食材,桑尼想先分享四大醬汁,就從最愛的傳統油蔥口味開始!鮮堂的油蔥醬「蔥味+油脂香味」特別濃,年輕老闆說是用上百斤青蔥熬煮多時做成,所以味道才會這~麼香,可以這樣比喻:「香氣就像50個上完體育課的男同學擠在5坪教室那樣濃郁」(←真不貼切的形容)
11.1

油蔥真的很濃,感覺不管跟什麼涼拌料理都會很搭!若選油蔥口味,還會送薄切洋蔥,可以省一份洋蔥錢ㄎㄎ(小資心發作)
11.2

桑尼第二喜歡的是招牌泰式口味,泰式醬酸酸甜甜,不辣,帶有淡雅檸檬清香,很適合花椰菜、小黃瓜、玉米筍等爽口食材搭配,女生應該會很喜歡唷~
9

火工辣醬口味則是將大量辣椒大火快炒,炒出辣味與香氣,再以辣椒為底製成辣醬,一口就讓人七竅全開,非常有勁! 若嗜辣,可請老闆加好加滿,保證過癮!若像桑尼不太能吃辣,但又想要來點重口味,請老闆加一點點綴點綴就好唷
11.3

不知道有沒有在單賣辣醬,雖然不太能吃辣,但桑尼覺得真的很香
11.4

四款口味中,最溫和的就屬和風玉露口味。用清雅醬油和昆布當底製成的日式醬汁,風味微甜微鹹,搭上柴魚片提香,像在吃日式涼拌小菜一樣,適合在一輪明月下,配杯日本烤茶,再約五、六個正妹談心共享,多麼愜意(重點是正妹吧!!)
11.6

四款醬汁各有各的特色,每個人喜歡的都會不一樣,但接著分享的食材,都是經典,不管你選哪種醬汁,這些食材推薦都點來嚐嚐! 第一款是科學麵($15)!科學麵很常見,但加上堂的醬汁就變得很獨家,大推「油蔥醬配科學麵」,就像在吃豬油乾麵一樣,每一口科學麵扒滿油蔥香,真的非常邪惡,一次吃個兩份才過癮,無敵 涮 嘴 啊 !
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堂有兩款雞必吃,一是鹽燒嫩雞腿($65)、二是鹽燒嫩腿排($45)。一款純肉、一款帶骨,可以依個人喜好點選,但不管是純肉或帶骨,兩款雞肉都超級入味,就算不沾任何醬汁,雞肉本身就有清雅鹽水香,但不過鹹,且雞肉的甘甜也沒被掩蓋,這時若又搭上任一款獨門醬汁,跟你說,好像被滅絕師太用倚天劍閃到一樣,你會印象深刻到不行啊!
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16.1

溏心蛋($20)是桑尼的愛菜,蛋黃ㄍㄜㄍㄜ又濃郁的滋味特別迷人,一樣推薦搭油蔥醬(←怎麼那麼愛油蔥),濃上加濃,秋意未至就夠濃!一次一顆不過癮,但一天好像只能吃一顆蛋,幾經猶豫,決定還是點兩顆好了,偶爾放縱才會更認真運動啦!(難怪一直瘦不了...)
16.2

雞皮($20)可厲害了!是脆的、是脆的!老闆說有幫雞皮急速降溫,所以才會有這種脆感,且吃起來沒有雞皮的油膩感,配泰式醬最對味,一整個從天靈蓋清爽到腳趾縫呀!
17.1

桑尼去麵攤常點豬耳朵($25)來配  豬耳朵薄切又帶有油脂的香氣真的很棒,一樣推薦配油蔥醬,伴著科學麵吃很殺減肥心!
17.2

記得要吃點菜!鮮堂把娃娃菜($20)處理得很到味,脆口又多汁,記得拍照傳給老師跟媽媽,跟她們說「我有乖乖吃菜唷!啾咪~」 (然後就被扒頭)
17.3

白目朋友說要挑戰極限,所以要了一大匙辣醬淋在飛魚卵腸($25)上吃,桑尼之前吃過飛魚卵腸,嘴裡會有嗶嗶波波的爆開感,但朋友應該感覺不到,因為他已經辣到嘴唇紅腫、狂罵髒話,只能說ㄎㄎㄎㄎㄎㄎ
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另外黃金魚蛋($25)、雞腱($25)、雞心($20)、筊白筍($25)也都不錯吃,四、五十樣食材實在太多,要全部吃過可能要花上一年半載,但就桑尼這幾次體驗後的感覺,這些12款食材就像頑皮豹卡通一樣,都是經典,可以先試看看嚕~
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堂的食材都蠻新鮮,跟一般鹹水雞最不同的是有提供四款醬汁(傳統油蔥、招牌泰式、火工辣醬、和風玉露)可以自由選配,每一種醬汁還附不一樣的免費配料(洋蔥、青木瓜絲、筍絲、柴魚),相當有誠意!話不多說,桑尼首推油蔥醬,油蔥醬香到想裝500cc來喝,若是首次造訪的話,跟老闆說先來500cc就對了啦!(別亂教啊!)

堂鹹水雞 七賢店
高雄市新興區七賢一路430號
1730 - 凌晨0230
外送專線 0929-591591

【鮮鹽堂泰式鹽水雞,全臺服務分店據點資訊如下】
高雄區
左營區自由新庄仔總店 (自由路與新庄仔路口):高雄市左營區新庄仔路726號
左營區崇德路直營店 (崇德路小北百貨正對面)高雄市左營區崇德路346號
苓雅區三多路加盟旗艦店 (近光華夜市)高雄市苓雅區三多二路293號
大社區中山路加盟旗艦店(大社814生鮮超市門口處)高雄市大社區中山路42-1號
三民區建興路加盟旗艦店(樹德家商門口對面)高雄市三民區建興路109號
新興區七賢路加盟旗艦店高雄市新興區七賢一路430號(中華電信正對面)
中山大學臨海加盟旗艦店高雄市鼓山區臨海二路69-1號

雲林區
斗六市大同路加盟旗艦店(大同路與愛國街口)雲林縣斗六市大同路32號鮮鹽堂泰式鹽水雞X板橋
新北市板橋區江子翠加盟旗艦店新北市板橋區民治街124號(屈臣氏康是美正對面)

台南區》
台南市加盟旗艦店(近期公佈)

(本文與鮮鹹堂合作,真實體驗分享)
 
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