桑尼瘦不了

繼新崛江附近的新宿燒肉大開桑尼口界後，這次到左營的日本再生酒場，再次體驗到神龍升天般的串燒境界，一樣以內臟燒烤為主，搭配日本職人傳授的功夫料理，一試，真的就成主顧！






開場要推個菜市場、路邊攤隨處可見，卻又想不到可以這樣呈現的豬腦！！ 全名叫起司豚腦($115)，用多隻竹籤串過炭烤，再鋪起司片炙燒，第一次覺得豬腦看起來很美味、不恐怖XD


毫無腥味，像在吃很扎實的「烏魚膘」，質感綿密，還有起司的奶味，口感比驚奇隊長還驚奇！！ (每日限量款)


通常第一次到再生酒場會不知從何點起，如果敢吃內臟，不妨點個五本盛($260)，讓師傅隨機搭配五款內臟串燒，freestyle吃吃看


那天吃到最新奇的是豬膀胱，一點腥味都沒有，口感很有「延展性」，就是可以憋尿憋很久的「肉感」，超特別


還有吃到非常脆口的喉頭，像軟骨那樣，烤得焦香焦香，相當美味


不敢吃內臟的話，也有很多「正常部位」可以點，這個雞組合是七里香($60，左)、翅($90，中)、明太祖雞胸($90，右)


「明太祖」雞胸就是「明太子」雞胸，師父說取名叫明太「祖」雞胸，是為了讓點餐客人都「台灣國語」，實在是很無聊哈哈哈


七里香的骨頭已經除掉，手法很細膩，只會吃到油脂香甜的肉感，屁屁控絕對要點來吃看看！！


雞翅也把大骨頭都除掉了，不用費力就能啃乾淨哦


豚五花($80、左)、豚太陽穴($中，$60)、牛串($120，右)
三款都不錯，桑尼最推的是豚太陽穴，平常少吃到，口感柔嫩到無法想像，第一次朝聖的話也推薦點來吃看看


如果沒吃正餐的話，可以點碗嫩肝丼，$190。是將豬肝沾醬燒烤後，再搭台東晨希牧場的有機蛋黃，看蛋、脆口豬肝、深色醬汁融在一起的模樣就知道，好吃到一切盡在不言中啊啊啊


不得不提的是，再生酒場的「舌類料理」都很驚人，這是清燉牛舌，$220
先不說舌頭多強，光湯就有誇張的牛肉香氣，感覺是燉了超多小時的濃縮精華，千萬要喝光才不浪費啊


牛舌已經燉到入口即化，沒吃過真的很難想像口感，一吃就無法忘懷，好吃到讓人變成沙漠中的冰淇淋，渾身融化


這是鮮肝刺身，$220
豬肝經過低溫熟成，粉色模樣很像生的，上次在新宿燒肉吃有點膽怯，這次完全敞開心胸迎接，新鮮第一，不用擔心衛生度和腥味唷


真吃不出蔥醬是如何調味，但搭豬肝真是一絕，口感跟顏色一樣讓人心花粉嫩嫩，又脆又彈，也是讓人難忘的滋味啊！


要看牆壁才點的到的志井湯，$150
用豬舌下骨和紅白蘿蔔燉的清湯，湯喝起來相當清甜，而且有很厚實的醇香，舌下骨也熬到軟爛，料理長的功力著實深厚！！


金針葉($70，左)、玉米筍($20，中)、櫛瓜($50，右)


可以再點些下酒菜($150)來爽口一下，下酒菜隨機出現，那天是蕃茄泡菜，有韓式辣醬的味道，鹹甜調味和蕃茄的酸香很搭，桑尼瞬間就嗑光一整盤


豬腦當開場，ending當然也要來個捕的，這是土雞佛，$110
一上桌就誘人馬上大咬一口，一咬開就會被燙到，雖然很燙，可是賀爾蒙爆發的口感真是一級棒，想連吃一百顆，這樣就能單挑美國隊長了！！












日本再生酒場 菜單MENU






太多好吃的食材，總結一下前六大必點好了，桑尼私心認為是「起司豚腦、清燉牛舌、豚喉頭、鮮肝刺身、豚太陽穴跟嫩肝丼」，真的很難選，因為都很美味，但硬擠還是擠出上述六款，若有到日本再生酒場的話，照著點準沒錯！

 

桑尼瘦不了