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在日本,鐵板燒是屬於較昂貴的一種料理方式,通常會選用高檔食材,並由經驗豐富的師傅在客人面前詮釋料理;換句話說,鐵板燒若要做的好,師傅的經驗很重要,不論是挑選食材或是鐵板手藝,兩者皆不可或缺!而在高雄擁有這些強項的鐵板燒餐廳不多,其中一處便是皇家創意鐵板燒
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花果山有大王孫悟空、洪興有扛霸子陳浩南,而皇家創意鐵板燒有鐵板元老阿枝師!從有記憶以來就在鐵板燒界打滾,他是鐵板燒界元老,人稱鐵板型男阿枝師
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餐廳一樓是鐵板燒用餐區,座位寬敞舒適,客人背後是全面式落地窗,白天黑夜都有不同氣氛,格調相當高雅:二樓則是復古的餐後甜點區,待文後介紹嚕
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阿枝師說雖然鐵板燒源自日本,但卻是台灣將這料理方式發揚光大,那晚桑尼聽了許多鐵板燒的歷史與知識,一位在闖蕩料理界多年的資深師傅,竟然願意親切、認真的跟桑尼聊天,桑尼覺得感動無比啊
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那天桑尼跟朋友體驗的是主廚創意雙人套餐,$1688(+10%)
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一開始送上的是田園沙拉,有和風醬及水果優格兩種選擇
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桑尼吃的水果優格口味,果香豐富、酸V啊酸V
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桑尼很愛喝南瓜濃湯,但很怕喝到用「人工」方式調出來的南瓜濃湯,而皇家的南瓜濃湯香氣單純質樸,相當順口,另外隨湯會附上一片主廚特製麵包,不過桑尼漏拍了blush
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舒爽的海鮮清湯,裡頭的魚片、蝦子跟蛤蜊都很新鮮,旁邊那片九層塔也挑得太漂亮了吧
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這是煎鮪魚腹,搭配的不一定是鮪魚,因為師傅每天凌晨會到漁港挑魚,一來可以顧品質、一來可以依時令調整品項,所以可能每次吃到的都不一樣
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鮪魚腹外皮煎得焦香,魚肉口感彈牙、油脂豐腴溫潤,阿枝師對鐵板溫度的掌控相當精準,因此鮪魚腹吃起來涮嘴且不柴,果然薑還是老的辣!
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海大蝦、干貝、深海墨魚
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桑尼特別喜歡深海墨魚,阿枝師說這天的墨魚身材壯碩,所以口感特別好,墨魚本身的香氣已經很足,因此僅用些許鹽巴提味,在嘴裡咀嚼幾秒後,海洋的鹹香味蔓延整個嘴中,宛如吃進一片太平洋般,鮮極了 
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這是USA雙貝大生蠔桑尼手不小,而這隻美國大生蠔竟然跟桑尼手掌差不多大,看看旁邊嬌小的檸檬片就能想像! 且這是已經煎到一個熟度後的尺寸,原本可能比是會把桑尼壓死的體積啊(←浮誇)
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一直不懂為什麼生蠔有「海中牛奶」這個稱號,但那天桑尼切開這隻美國大生蠔時,多年來的疑惑自動消失,太太太飽滿了吧
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切開生蠔,再擠些檸檬增加爽口感,桑尼毫不猶豫地一口吃掉整隻生蠔,生蠔不僅沒有任何腥味,且咬起來是多汁、鮮味滿滿的,生蠔能這麼好吃,9成要歸功在阿枝師的老道經驗,真後悔那天沒有跟阿枝師要張簽名照
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安格斯沙朗牛排
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5分熟的沙朗很嫩口,但請容許桑尼略過這部分的敘述,因為更精采的是下一道,桑尼想卯足全力推薦的是下一道,所以請看下一道
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牠就是讓桑尼想寫千字文,卯足全力推薦的無敵雙味櫻桃鴨! 那時候桑尼看到阿枝師把一塊肉放在鐵板上煎了好久好久,心想是不是牛肉,可是煎了這麼久會不會變柴,等到阿枝師翻面時,桑尼才豁然開朗,原來是鴨胸
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這塊至少煎十分鐘的功夫鴨胸,是目前為止桑尼吃過最美味的鴨胸! 鴨皮像炸過般酥脆噴香,鴨肉口感比牛肉還要迷人,如果是第一次吃到阿枝師的功夫鴨胸,心中肯定會有「這真的是鴨胸嗎?是不是拿成牛肉了?」這類想法,但別懷疑,牠就是桑尼用盡洪荒之力想推薦的神級鴨胸,口感一點也不輸頂級牛肉
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阿枝師的祕密私房菜,不能講不能講,如果有遇到阿枝師再跟他坳一下,因為桑尼也是在聊天中坳來的cheeky
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二樓甜點區老派復古的環境讓人很容易鬆下情緒,這還是桑尼第一次遇到那麼特別的服務
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每週五、六、日從1940到2040會有琴師現場演唱,讓你邊看live秀邊吃甜點,當然,若你要大秀歌藝也沒問題!
38.3

餐後甜點飲料菜單
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柳橙汁
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聽一首江蕙的黑咖啡,啜一口桑尼的熱咖啡
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甜點毫不馬虎,包含奶酪、月娘餅、時令水果,配置相當豐富(內容依時令而有所不同)
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月娘餅有兩種口味,不論是蛋黃餡或紅豆麻糬餡,滋味都不甜膩,會讓人想一吃再吃,在此桑尼提早祝大家中秋節快樂(←也太早祝福)
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既然桑尼要祝大家中秋節快樂,當然也會有中秋好康分享,即日起至9/15,若到皇家創意鐵板燒用餐,秀出桑尼的文章皇家就會送一盒市值$480的月娘餅唷
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從阿枝師手藝、食材選用搭配到特別的KTV甜點區,桑尼都想大力推薦,吃鐵板燒請指名阿枝師,阿枝師三十年的鐵板經驗,絕對會讓你無比驚豔!

 
皇家創意鐵板燒
高雄市左營區富民路432號
07-5589388
週一至週日 1100 - 1430 , 1700 - 2130

 

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