桑尼瘦不了

時昉微傾 - 人文咖啡烘焙紀實
高雄市苓雅區和平一路234號
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咖啡世界又廣又深，前陣子到大統和平店旁的時昉微傾 - 人文咖啡烘焙紀實，認識了對日規豆、日系烘焙專長的賴先生，因為主業從事古物貿易，店裡還能看到許多來自各國的文藝品，別有一番風情！




全彩木雕天狗能劇面具是賴先生的珍藏品，掛在牆上相當有氣勢




店內販售許多原生種咖啡，都是以日系烘焙法製成，且有許多特殊產區的豆子，咖啡愛好者一定可以在這邊找到市面上沒有的好物




除了生豆販售，當然也可以在這來一杯現沖咖啡，跟同好交流咖啡大小事


賴先生開了我很大的眼界，他認為好咖啡在原料端已經決定了一大半，因此後續的處理，譬如磨豆、器具都只是加分，店內也只有一台平價飛馬，但誘人的日規咖啡香氣皆由此而起！


喝了杯依索比亞－芍藥，用日系烘焙法處理的日規豆香氣柔和，我聞到的畫面，宛如爺爺家裡的老時鐘，節奏慢慢的、氣氛緩緩的，卻聲聲敲進心中


很猖狂的手沖，不太計較出水穩定度，就是很隨興的沖咖啡，賴先生說：「日規豆就是好，日本人對選豆非常嚴謹，品質穩定，加上我用柔和的日系烘焙法，只要隨心沖，哪怕是新手都能沖出好咖啡」


比起市面上的耶加雪夫，我覺得日系烘焙法的香氣更柔和，隨著溫度降低，不生硬的酸香在味蕾徐徐刻下印記


後來又品了一支剛果豆，市面上很難看到剛果豆子，這就是時昉微傾 - 人文咖啡烘焙紀實的專長，可以拿到少有的精品豆，推薦咖啡玩家到這逛逛唷～


不用怕豆子是「虛有名號」，店內展示的咖啡袋、咖啡統都是證據，如果沒有門路，就連大型貿易商都不太能拿到


現在掃描QR CODE加入LINE@可享有全品項首購八折，八折真的差蠻多，記得首購前加一下！！


第一次喝日規咖啡豆，體驗了日系烘焙法的特殊處，一般咖啡水比例都是1:13、14，但日系烘焙法可以到1:20，真的出乎我意料！整體來說，我覺得時昉微傾 - 人文咖啡烘焙紀實是蠻有個性的咖啡專賣店，非常專心在咖啡這件事上，也有幫忙找豆、烘焙，喜歡咖啡的話可以去現場了解看看唷～

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