桑尼瘦不了

這次來到賽門客棧，桑尼不當武俠也不演楊過，直接大口吃肉！一般吃汕頭火鍋，桑尼最重視兩個部分，一是湯頭、二是肉品，如果一二完美，那就垂涎三尺啦！除了油花如雪霜的霜降牛以外，松阪豬和梅花豬也是賽門的人氣肉盤，但若人少要一次品嚐所有肉品會有點困難，賽門日前推出一次可吃到所有豬肉的「武松戲梅」拼盤，霸氣模樣讓全桌看得目瞪口呆，份量和擺盤實在是太驚人啦！


武松戲梅豬肉拼盤包含「盤克夏五花肉、松阪豬和梅花豬」，因為「五、松、梅」，因而取名武松戲梅！吃過這麼多間火鍋店，桑尼覺得若要評斷火鍋店的肉品用料是否實在，可以從最平價的「梅花豬」窺得一二，賽門的梅花豬質感一流，不論是鮮度、厚度或油花皆屬上乘，吃過就知道厲害


武松戲梅究竟有多大盤？看看就知道，完全能蓋過火鍋，什麼比臉大，連14吋筆電都不及拼盤尺寸，份量五人分享都沒問題，但桑尼還是想自己獨享啦！


除了豬肉拼盤外，若單點梅花豬拍照打卡+$49(活動至4/23)，份量就會升級150%！就是從上圖變下圖，+$49就多一半，當然要加一下才行啊！不過經過小資男桑尼的精算，若四人以上到賽門用餐的話，其實點武松戲梅更划算，光是能一次吃到三種豬肉就值得嚕


點個汕頭、沙茶鴛鴦鍋


桑尼很喜歡賽門的汕頭湯底，一般湯底上桌時，桑尼會先喝一碗原湯，湯裡有很明顯的扁魚香，鮮美、醇厚、清爽，這種湯用來煮霜降牛這類頂級食材最適合，因為不會搶味，湯底和牛肉就像南方二重唱一樣，一唱一和，韻味美麗


另外賽頭也有自行炒料，以獨門沙茶為底，沖入扁魚高湯製成沙茶湯底。沙茶湯底厚實卻不失清甜，涮肉煮料都不賴！




以武松戲梅豬肉拼盤來說，桑尼最喜歡盤克夏豬五花，豬五花的油脂很輕快，像連續的八分音符一樣，油花會在你舌尖輕鬆躍動、快速融化，滋味相當甜美！桑尼覺得豬肉盤的質感一點也不輸店內最招牌的霜降牛肉，若是第一次造訪，推薦點個武松戲梅體驗看看唷


賽門每天都有不同的現撈漁獲，像是野生蘆蝦、野生石斑等等，這是住在巷仔內客人最愛點的野生蘆蝦，桑尼以前在墾丁海產攤詢過價，記得一斤要一千多元，可見蘆蝦多麼珍貴


蘆蝦適合放在汕頭原湯煮，一來保留蘆蝦甜度，一來讓湯更甜～


蘆蝦是硬殼的，口感緊實、蝦味濃郁，每一隻的頭殼都有豐厚蝦膏，不是腦袋空空，一看就知道比桑尼還聰明


因為滋味太好，很像高檔日本料理店的用料，桑尼靈機一動，做了一貫「沙茶蘆蝦握壽司」，搭著沙茶只能說超正點啊！


除了野生鱸蝦外，那天還有野生石斑


海鮮都是店家當天早上到漁市挑貨，除了沒貨不買以外，爛貨也不買，龜毛程度可比烏龍派出所的大原所長！但也因為如此，野生海鮮的鮮度及口感都是一流，像這盤石斑魚肉，賽門選擇厚切呈現，因為能吃到石斑魚的彈牙、緊實口感，行家選的貨，質感真的不一樣


賽門最近也推出非常多種食材拼盤，這是「黑輪拚天婦羅」，炸黑輪是經典菜色，而新推出的花枝天婦羅讓桑尼一吃就愛上，不僅能吃到花枝塊，調味也非常涮嘴，鮮又香，跟炸黑輪唱雙簧真是一絕！


賽門的丸類食材一直是桑尼的最愛，左上角是的蔬菜旗魚丸，口感清爽；右下角則是起司丸雙拼，兩種丸子包的起司內餡不一樣，一個微彈濃郁、一個會牽絲，感覺兩種小朋友都會喜歡


就火鍋店來說，花枝漿和蝦仁漿是最常見的手打漿類，那天桑尼在賽門發現有新花樣「塔香豬肉漿」，當下覺得頗新奇，便取一盤嚐鮮


用豬肉和九層塔為主要原料製成的塔香豬肉漿，口味應該會很厚實，趕緊放進鍋裡煮一下


塔香豬肉確實好吃！能嚐到豬肉、九層塔和胡椒帶來的微辛香氣，口感厚重，但不膩口，桑尼覺得比義式餐廳的手工豬肉丸還要厲害，如果用這豬肉漿做一份「焗烤紅醬豬肉丸」的話，感覺會賣翻天啊


賽門現在有提供多種拼盤，這樣拿起來不僅比較省錢，還能吃到多種口味，就像這串丸子一樣，原本得之不易，現在只要拿三盤就能做好多串嚕！


另外也有多款蔬菜拼盤，多種蔬果、一次到位！


吃了這麼多次賽門汕頭火鍋，桑尼有些不一樣的心得，冰箱食材琳瑯滿目，有些適合簡單煮、有些適合久煮、有些適合沾沙茶吃，那天桑尼拿了一些跟沙茶很搭的食材，像是這盤非基改板豆腐


另一款跟沙茶很搭的食材是非基改有機豆皮，相信桑尼，放沙茶湯底煮就對了，煮後會吸滿湯汁，口感濕潤，一次就上癮！


煮了沙茶湯底後，趕緊沾滿沙茶，可以直接吃，也可以跟白飯拌著吃，不論是哪種吃法，你都會跟賽門獨家沙茶有最甜蜜的肌膚之親，到位了、到「味」了！


古早味什錦菜是道老菜，適合久煮，有老台灣的縮影，能吃到台灣人的人情味、執著度和細心。因為綁有酸菜、筍干、紅蘿蔔，因此適合久煮，久煮後鮮味全入湯底，提鮮又增香

 

桑尼瘦不了