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歡迎收看,桑尼邊煮邊拍的《城武大主廚》,要您天天都幸福! (幹嘛學人家的slogan) 上禮拜收到鴻綺水產寄來的產品,有魚有肉,挑了個好日子,桑尼洗手作羹湯,準備了一桌海陸大餐 鴻綺水產是傳承兩代的家族企業,領域橫跨農業、水產業與畜產業,尤其專精水產城武桑尼的不專業料理示範,就決定從魚類開始吧!

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因為桑尼自己住,平時煮東西以簡單方便為主,這次決定也照平常風格來料理水產!桑尼想做個義式風味的鱈魚,所以用米酒、氣泡酒、紅椒粉、鹽巴簡單醃了一下,烤盤底層放滿洋蔥,魚上再放檸檬片去腥,接著放進烤箱就行啦~
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上下火都180度,烤到覺得OK了就拿出來(也太隨興
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鱈魚肉很嫩,也沒什麼腥味,像桑尼這樣簡單醃過放烤箱就很好吃!但如果有空的話,抹點麵粉用煎的會更香,尤其是小火把側邊魚皮煎脆,口感更是迷人(←講那麼多還不是用懶人烤法)
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身為小資男,既然烤箱都開了,當然要發揮到淋漓盡致!烤魚的同時,桑尼也順便烤了一片月亮蝦餅,一般餐廳的月亮蝦餅都是用炸的,但其實用煎的或烤的都沒問題唷~
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月亮蝦餅上面那層白白的是糯米紙,不用特別撕掉,直接入烤箱即可!烤盤底層可以先抹點油,烤起來比較不會黏住
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你看看、你看看~ 用烤的也可以金黃酥脆,鴻綺的月亮蝦餅一大片只賣$120,而且裡頭有滿滿的蝦仁和花枝塊,原味就很好吃,單然也可以灑點胡椒,或去買泰式甜雞醬配著吃都很棒!
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烤箱無敵~ 兩面都烤得很脆!鱈魚+月亮蝦餅,不用20分鐘就輕鬆上桌,多easy!現在到6/15每片特價只要$105,要脆一下的趕緊把握了(點我點我)
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烤東西時桑尼也沒閒下來,利用時間煎了挪威鯖魚! 煎鯖魚很簡單,起油鍋,待油溫達到自己覺得OK時(←什麼隨興爛教學),放魚進去即可
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鯖魚很營養,有豐富的EPA、DHA和Omaga3,魚本身油脂就很豐富,所以不用放太多油,用小火把魚油編出,慢慢煎就會很香嚕~ 一旁是切小塊的馬鈴薯,等馬鈴薯把吸滿煎魚香氣後再放進烤箱烤,整個會超好吃!
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桑尼之前去二手餐具店買了很多鐵盤和底座,有時會在家吃夜市牛排 這次也把煎好的鯖魚放在鋪滿洋蔥絲的鐵盤上,滋滋聲超誘人!
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鯖魚皮煎得很脆,魚肉微鹹,咀嚼起來油脂相當豐厚,桑尼配了全麥麵包吃,鹹香鹹香好涮嘴
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接著是桑尼很愛的檸檬雞腿排,分享一個可以讓雞肉很嫩的作法,將雞腿退冰後,擦乾雞皮上多餘的水份,接著起油鍋煎皮,火大一點沒關係,等皮上色後,直接盛盤進微波,記得把雞油到在雞肉上,這樣雞肉的水分才不會被抽光,強火大概4分鐘就熟啦~
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這個做法很快速,但會有個小缺點,就是雞腿會有一點縮水,但對像桑尼這樣的獨居邊緣人卻很方便!檸檬雞腿排一份有四片,才賣$120,相當划算,吃起來有淡雅的檸檬香氣,滋味芬芳,切絲炒飯或夾在吐司裡感覺都很棒,料理就是千變萬化,隨心情去創造、烹煮吧!
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鴻綺水產的產品都是真空包裝,並透過冷凍宅配維持新鮮度,這次的海陸大餐,大概花了40來分鐘就完成,快速又方便,姑且不論口味如何,至少東西都時煮熟可以下肚的 感謝大家收看,桑尼的《城武大主廚》就在這邊不專業告一段落,祝大家天天都幸福(又在套人家耿)
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爬了一下官網,發現6/2-6/15的開幕活動有很多好康,冰捲買一送一感覺超誘人!!是時候囤一下冰箱了
鴻綺-開幕慶-1

鴻綺水產
台南市新市區潭頂里99-18號
06-5996890
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(本文為合作文,真實體驗分享)
 
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