桑尼瘦不了

用「江山代有人才出」來形容左營牛肉麵一點兒不為過，除了那些引領風騷數十春秋的老牌以外，亦有許多年輕牛肉麵店宛如上京趕考般，苦守鍋爐十來載，盼在受盡寵愛的老店中脫穎而出！在人氣三牛牛肉麵旁，有間1966牛肉麵，前身是芳雲家，新老闆接掌後，從挑選食材到熬煮湯頭，每天親力親為、力求突破，那用太空鴨熬出的紅燒湯頭，滋味獨到，桑尼喝起來感到格外舒心


早上11點營業至晚上9點，牛肉飄香整日不停歇


1966牛肉麵旁是眷村文化館的廣大停車場，所以停車問題OUT！內用空間也相當寬敞








點餐時，老闆介紹著用太空鴨、全雞等食材熬煮的湯頭，桑尼聽了甚為訝異，用鴨子熬牛肉高湯，就像用鮭魚骨煮羊肉爐一樣，雖然對那滋味滿懷期待，但未吃之前就像丈二金剛般，讓人摸不著頭緒呀




自炒酸菜和各式調味料


嗜辣者絕不能錯過1966的自炒辣椒，只要一小匙，那醒腦的辣度和雅緻香氣真讓人難以抗拒！


牛肉麵好配角，除了端些開胃冷盤外，考驗店家功夫的牛肉滷味也不能錯過




就像站在人生的十字路口，如果猶豫到底要吃牛筋、牛腱或牛肚才好時，不妨來份綜合切盤，體驗生活的形形色色吧！

1966牛肉麵 菜單MENU
除了麵食以外，1966也有提供炒飯、牛腩飯等各式飯食

點餐後，先來幾盤小菜開開胃嚕！

記得第一次看到別人吃青龍時，桑尼心想怎麼有人會那麼重口味，竟然直接吃青辣椒，直到某天開竅嚐試後，才發現青龍原來是那麼美味的食材，香而不辣，跟皮蛋、小魚乾、豆乾拌炒都很美味，1966的青龍炒以豆豉及豆干，餐前來一盤，話匣子隨著輕脆的口感慢慢打開了呢

桑尼很喜歡吃茄子，尤其是涼拌茄子，1966的茄子口感軟中帶脆，拌上蔥花與醬汁，相當爽口！

後面的小魚乾豆干口味平淡，不得桑尼的心，所以就不給他特寫嚕(豆干：偏心啦～)


綜合牛肉滷味切盤，$80


首推牛筋！ 在獨家滷鍋中長時間滷製的牛筋，色琥珀、味甘醇，口感柔嫩綿密，半透明模樣好比穿著蕾絲睡衣的性感女人，叫人欲罷不能！


牛腱肉的滋味也讓人腦纏不休，若無鎖碎費工的處理手法，哪能有這麼細緻迷人的口感，若有到1966的話，真得來份牛肉滷味才行啊！

紅油抄手，$60

有人的抄手滿是麻醬味、有人的抄手滿是蒜泥香，1966的抄手則以辣香來生動味蕾，染以辣椒紅的餛飩形似盛花，桑尼推薦再去醬料區多備些自家辣椒，接著拌入紅油抄手中，搭著蔥花與海苔絲一同入口，那讓口感層層上爬的滋味，絕對能體會到高雄的獨有熱情

紅燒牛三寶麵，$150

牛筋、牛腱、牛肚合稱三寶，如果不想吃三寶的話，桑尼建議至少來碗半筋半肉，這樣才能嚐到1966的精隨


用太空鴨及多種食材熬製的高湯讓桑尼感到驚訝，湯汁入喉時，除了有醬油、豆瓣醬慢炒出來的甘醇香氣，那份逗趣的輕甜滋味更是在味蕾中川流不息，這該歸屬太空鴨的功勞，以及1966不惜成本的高湯調配，不知道加湯要不要錢，如果不用錢的話記得要續湯來過過癮啊


有了順勻醇厚醬底的加持，牛腱肉當然也暖口又暖心


桑尼真的很喜歡1966的牛筋，雖不見廚房內的風風火火，但人家說亂世出英雄，這牛筋肯定是經過我們看不到的千錘百鍊，才能成就出如此迷人的口感！


對桑尼來說，只有刀削麵及拉麵才能撐起牛肉麵的味，拉麵彈牙筋斗，稀哩呼嚕地扒著湯汁一下就吃光啦～

朋友點的清燉牛雜麵，$110

比起紅燒湯頭，清燉湯頭呈現的是原汁精華，但重口味的桑尼還是覺得紅燒美味


牛雜處理得很乾淨，一點兒腥味都沒有，裡頭有牛胃、牛腸跟好多說不出名字的部位，就像孫悟空變成小蜜蜂竄進牛魔王的肚子一樣，相信這碗會是牛雜控的心頭好

蝦仁肉絲蛋炒飯，$80

現點現做的炒飯火侯足，上桌即香氣衝鼻，且蝦仁大又彈牙，相當涮嘴！ 但其實這盤是桑尼跟朋友點來合吃的「小菜」，因為朋友和桑尼一樣都是「飯肚」，沒吃到米就不像有吃過飯，點盤配著牛肉麵吃很過癮啊(←炒飯當小菜也太奢侈啦) 

音樂聽張學友的走過1999，牛肉麵吃勝利路的1966，以太空鴨等食材真功夫熬煮的湯頭，滋味鮮美又療癒！ 桑尼私心推薦點碗紅燒三寶麵，再切盤牛肉滷味，加辣後儘管大口吃，用汗滴交換一肚子的滿足，並撐起1966的夢吧

 

1966牛肉麵

高雄市左營區勝利路77號

07-588-2475
11:00 - 21:00(週三公休)
1966牛肉麵粉絲頁

 

 

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