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一般名字有個「霸」字的,通常都帶有震撼全場、甚至是挾天子令諸侯的威猛,小說風雲裡的「雄霸」、力拔山兮氣蓋世的「楚霸王」,或是稱霸侏儸紀時代的「霸王龍」都是例子。六合路上的鮮蒸霸蒸氣海鮮塔,以澎派海鮮蒸鍋為號召,供應每日漁港直送的時鮮,從貝類、魚類到螃蟹等食材應有盡有,不僅種類目不暇給,能展現食材特性的「蒸煮」烹調方式更是一絕!

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因為每日直送的關係,冷凍檯的海鮮每天都不太一樣,桑尼很喜歡去漁港聽人家「喊賣」,一來可以撿便宜,一來可以看到許多新鮮漁獲,而鮮蒸霸的冷凍台也有異曲同工之妙
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層層堆疊的不是蒸氣鍋,而是對海洋美饌的讚賞啊!
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客人點餐後,師傅會依食材擺盤調味,調味很簡單,通常是以鹽巴點綴,有時是樹子醬提味,但不論是哪種調味,都是以呈現食材的原味為主軸,沒有其他方式,在這只能吃到用蒸氣烹調的原味海鮮,也因為如此,各式海鮮的特色都能被發揮的淋漓盡致!
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小層海鮮塔是$350,大層海鮮塔是$600,也有時價海鮮塔,這就得現場詢問師傅嚕!
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每種食材蒸煮時間都不一樣,魚比較久、貝類就很快,師傅不僅技藝好,記憶也很好,縱使層層堆疊也不會搞混。隨著海鮮塔上揚的裊裊白煙,桑尼的情緒也越來越高昂,一次網羅多種漁港時鮮的感覺真的超過癮啊!
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建議預約比較不會撲空,用餐時刻客人滿到騎樓都很正常~
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除了冷凍台上的海鮮外,鮮蒸霸也有提供多種火鍋料,那天桑尼還看到一桌客人自備多瓶烈酒,鮮蒸霸給人的感覺已經不是海產上的味蕾滿足了,更是一種下班後宣洩壓力的生活型態
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桑尼挑了手工墨魚漿香菇燕丸
玉米筍
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海鮮塔上桌需要一些時間,這時先來一場火鍋饗宴當開場吧!湯頭非常鮮美,桑尼喝下第一口湯時,瞬間明白為何店名為何叫作「鮮」蒸霸,湯頭真是太鮮甜了
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大推手工墨魚漿!有濃濃的墨魚香氣,好像把太平洋吞進肚裡一樣,鮮美無比,且口感也相當彈牙,如果有來鮮蒸霸的話真得嚐一嚐
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上菜啦!這是一層$350的菜色,還沒吃就讓桑尼意亂情迷,海鮮佔滿蒸鍋的模樣實在太誘人,如果美術老師問桑尼要畫裸女還是海鮮的話,桑尼一定選裸女,畫完再帶她來吃鮮蒸霸(←好招
)
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第一層是紅新娘和整隻螃蟹,紅新娘以樹子醬簡單調味,肉質柔嫩飽滿,鮮到差點在餐廳翻跟斗,如果這是吃到飽模式的話,桑尼至少會吃掉一層樓高的鮮魚蒸塔吧
(←浮誇)

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螃蟹也非常新鮮,一點腥味都沒有,記得要輕輕咬,如果像桑尼一樣粗魯咬下的話,螃蟹的湯汁和蟹膏會噴滿嘴,但其實這樣也很過癮啦!
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第二層更猛,有滿滿的赤嘴蛤小章魚白蝦,還有一顆大扇貝跟一般蛤蜊三倍大的馬蹄蛤,好想把臉塞到蒸鍋裡過過癮,海鮮食材爆滿的感覺實在太威猛了!
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餐廳有提供有自製沙茶醬、醬油、芥末、蔥花、辣椒碎等醬料可以自取,桑尼將扇貝沾了些沙茶醬吃,香氣還不賴!但因為食材都很新鮮,桑尼還是喜歡吃原味多一點,畢竟現在太多餐點都過度調味,像鮮蒸霸這樣「原味至上」的烹調方式真的少見
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這是桑尼第一次吃赤嘴蛤,赤嘴蛤的顏色很美,全部疊在一起的模樣好像聖誕樹上的閃亮小燈飾,雖然還沒到聖誕節,但桑尼已經先在餐桌上跟友人交換海鮮禮物了!熱騰騰的赤嘴蛤,咬了會有爆漿的口感,滋味相當甘甜,如果世界上沒有膽固醇過量這個毛病的話,桑尼想狂吃三公斤!
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鮮蒸霸以「原味蒸煮」為特色,搭配每日漁港直送的新鮮食材,讓饕客不僅能就近嚐到當日時鮮,更能體驗到食材的真實本性!雖然美味,但桑尼建議還是要忍住性子,別因美味而吃多了,否則隔天痛風發作就糟糕啦

鮮蒸霸蒸氣海鮮塔
高雄市新興區六合路83號
07224-8899
1730 - 0030 (週二公休)
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