桑尼瘦不了

朋友推薦了一間位於鳳山的低調日本料理店，名喚，旬匠隱身在住宅區，若不是有人介紹，或是住在當地，通常不太會走進去。朋友說旬匠的師傅「很敢」，雖然價格實惠，但食材不是從日本進口，就是漁港直送，既然師傅這麼敢，作風阿莎力的桑尼也相當心動，挑了個風和日麗的中午便前去朝聖嚕～


旬匠店面不大，一樓僅有14個座位，桑尼選了板前區，一來能看師傅表演，一來可以跟師傅認識一下，開場決定先點份綜合刺身，$280
那天共兩人去，師傅切好會直接分送盤中，那天配了法羅鮭、鮪魚和旗魚大腹。法羅鮭是法國的名貨，油脂香氣不輸挪威鮭魚，不知道是不是因為成本比較高的關係，法羅鮭不太常見，不過在旬匠竟然有機會吃到，有種賺到的感覺！除此之外，那天的刺身竟還配了旗魚大腹，果然跟朋友說的一樣，師傅真是「很敢」啊


因為旗魚大腹真的太好吃，後來桑尼又單點一份($140)，一般旗魚給人的印象就是肉質不帶油，煮太熟還會柴口，但旗魚最肥的肚子可精彩了，簡單炙燒後，油脂香氣就像沖天炮一樣噴香至頂，太美味了，這機會可遇不可求，若到旬匠有看見的話可得點來嚐嚐


接著點了幾貫桑尼喜歡的壽司，有炙燒比目魚(兩貫$70)、炙燒鮭魚(兩貫$70)和黑鮪魚(一貫$150)，因為跟師父聊得很開心，師傅又招待了海膽軍艦，完全中小資男桑尼的心
桑尼覺得炙燒鮭魚的醬汁和鮭魚油脂相當match！黑鮪魚的肉質也很柔細，不過最喜歡的還是師傅招待的海膽軍艦，當下沒問海膽來源，但感覺應該是北海道海膽，冰涼又海味滿滿，好想吃到痛風發作的前一秒啊


厚岸生蠔，$180


其實生蠔沒有到肥滋滋的程度，不過仍是甜美濃郁，搭上酸酸甜甜的醬汁和日本細蔥，夏天不只吃冰過癮，躲在冷氣房吃透心涼生蠔也是很貴族的享受呀！


野菜天婦羅，$160
這天婦羅就比較不得桑尼的心了，麵衣稍帶油，且跟蔬菜有些「靈肉分離」，不過沾著醬汁吃還是涮嘴，裡頭有牛蒡、青椒、地瓜、香菇和茄子，桑尼上輩子可能是超級瑪莉，因為多汁的香菇最讓桑尼喜歡


重口味的擺在後面，壽司的滋味才不會被蓋掉，接著上桌的是味噌松阪豬，$160
應該有用味噌醃過，或是刷上味噌稍烤，除了豬肉本身的甜味，還有一種「果香+酒香」的燒烤香氣，黃金八兩當然緊實彈口，不過若能再厚切一點就更棒啦~




接著上場的是prime等級的安格斯牛小排，$360
 

建議可以先吃原味，感受prime牛小排本身的頂級甜度，接著再沾些胡麻醬吃，帶心情飛往日本，不管是哪種吃法，只要牛肉煎得好吃，吃起來就很歡欣


一般都是選用本土蔥細切入菜，但旬匠特別從進口日本細蔥，不管是搭生蠔或牛肉都很合適，香氣雅緻極了


旬匠隱身在經武路上的住宅區，地點不顯眼，可得稍微留意一下才不會錯過




桑尼覺得旬匠的餐點很有心意，不管是從日本進口的食材，或是漁港直送的漁獲，都能嚐的到師傅的執著，且價格也相當實惠，若有到鳳山的話，不妨到旬匠坐坐，看看當天師傅準備了什麼好料給客人吧
 

 

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