桑尼瘦不了

中秋將至，日前收到台南麻豆柚香世家的邀約，桑尼收到一箱超可愛的文旦，麻豆柚香世家的文旦都是30年以上的老欉，下訂後產地直送，鮮度不在話下！既然提到老欉，那不得不提一下「老欉與新生」的差別，一般來說，文旦是越老越美味，通常要十年以上才會漸入「甜」勁，武俠小說常道：「十年磨一劍」，這句話套在文旦大俠身上真是再適合不過


要判定文旦是否為老欉，有幾個要點，第一個是「看底部」，也就是柚子的咖稱，咖稱如果是平的，不代表他久坐辦公室，代表他是老欉，甜度比較高，當然不用像桑尼這樣用一隻尺量，只要咖稱看起來是平的就對啦！(非老欉的咖稱很圓很圓)


第二個方式是看「顆粒紋路」，老欉的顆粒紋路很密集，就像國中生油脂分泌特旺盛，臉上長滿青春痘一樣(這樣形容好像有點噁)；新生的話就沒那麼密集，所以要知道文旦甜不甜，不用靠近聞香味，看顆粒也行


第三點是看「果皮厚薄」，但這在現場看不到，得回家切開才知道嚕！老欉的「臉皮」比較薄，相對果肉比較厚，就像沙漠中的仙人掌，皮薄帶刺，一切開就是滿滿的汁液，雖然用仙人掌來形容似乎不太恰當，但臉皮薄的老欉文旦確實比臉皮厚的新生文旦來的多汁可口呀～




講那麼多，剝開吃吃看就知道啦！桑尼一向不太會剝柚子，很佩服那些剝柚達人，刀子劃一劃，再十指運用一下，就能把每一片果肉完美剝下，不帶任何柚皮柚筋，歡迎剝柚達人中秋來桑尼家烤肉，桑尼烤魚下巴給你吃，你剝柚子給大家吃，不錯吧！


好像在走文旦伸展台


麻豆世家的文旦個頭不大，但質感頗厚實，每一口都可以嚐到文旦的多汁口感，豐腴不澀、甜多於酸，質感相當清爽，果然「文旦還是老的甜」，30年老欉的滋味還真不賴


剝文旦當然免不了要戴帽一下，各位觀眾... 這是文旦哥！




 



桑尼收到這批算是早熟的文旦，但不管早熟或晚熟，只要把文旦放在陰涼通風處，等皮變軟變黃就可以吃嚕！中秋將至，送禮也好、自己吃也好，在烤肉之餘，或團聚談天時，剝些文旦配著吃，爽口又涮嘴，喜歡文旦的話，不妨嚐嚐麻豆柚香世家的30年老欉唷

 

桑尼瘦不了