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鑄鐵鍋推薦‧萬用鑄鐵鍋
大古鐵器
27CM鑄鐵萬用鍋
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鑄鐵鍋推薦!
這陣子很認真洗手作羹湯(假賢淑XD),還蠻常注意各品牌的鍋具,日前和朋友去參加大古鐵器舉辦的鑄鐵鍋體驗活動,每次都只能在電視看廚師烹飪示範,這次是參加LIVE秀,覺得超興奮XDD
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大古鐵器起源於丈夫對妻子的愛,丈夫為了妻子健康,全心投入鑄鐵食器的研究,進而創立了這個品牌,好啦浪漫的故事被我講得很不浪漫
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這次烹飪教室的主角是這具27公分的鑄鐵萬用鍋,我覺得看起來、摸起來都超有質感,而且有超多我沒想過的優點,接著就從料理過程來分享嚕~
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這次烹飪教室準備了栗子雞肉炊飯麻油杏鮑菇當料理主軸
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一開始老師先煮了花椰菜,全程中小火,記得悶五分鐘左右就熟了耶!! 覺得超神奇,自己在家煮花椰菜都會爛爛的,但用鑄鐵萬用鍋做的花椰菜超清脆,而且十分鐘就熟透,可見鍋子的導熱均勻又快速啊!
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接著老師拿條布很輕鬆地就將鍋具擦乾淨,不用沖洗就能開始做第二道菜,不沾效果很棒!大古鐵器的鍋具都是用陶瓷模鑄造,表面細緻,而且出廠前已經用亞麻仁油高溫開鍋,回家不用自行開鍋,還有不錯的不沾效果哦~
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一般鑄鐵鍋都是用砂模鑄造,但大古鐵器的陶模鑄造讓表面較容易不沾,且模具只能用一次,每個鍋都是獨一無二的唷!
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▲ 鑄造畫面,取自官方影片

第二道示範的是麻油杏鮑菇一樣全程開中小火,在同一個鍋裡爆香薑片、炒菇、加麻油,超愛這種一鍋到底的感覺,可以完整保留食材的味道跟營養,當然不用洗很多餐具也是重點XD
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料理給我的感覺就是乾乾淨淨,其實鑄鐵鍋如果保養得宜,不僅不沾,烹調時還會釋出鐵質,就連煮水也有鐵質,不煮豬肝也很補血啊XD
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雖然沒加半滴水,但杏鮑菇和高麗菜釋出很多天然水分,這時就可以運用在其他料理上
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簡單放些豆皮、蒟蒻上蓋煨煮,沒幾分鐘又是一道好菜啦~
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鍋蓋的凹紋設計open、close旋轉鈕,都是保留熱源的好幫手,能有效節能省瓦斯哦~
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這道栗子雞肉炊飯最讓我驚艷,不用40分鐘竟然就能煮好一鍋炊飯,而且全程中小火,再次體驗到大古鐵器的節能威力!
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保養得宜的鑄鐵鍋已有不沾效果,淋點油就能把雞肉煎得金黃脆亮
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再將香菇水、栗子等食材倒進鍋裡,中小火煮12分鐘、再悶12分鐘,衣服都還沒洗好飯就熟了XD
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我覺得神好吃!! 因為一鍋到底,每顆飯都吸滿食材香氣,栗子也很好咬,過程不到40分鐘,真是太強了,學了一道可以被狂說廚藝很強的好料理!
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煮完料理洗乾淨後,可以用小火烘乾,再上一層薄薄的油養鍋,重複幾次,鍋具就會很不沾了,不用因為黏鍋問題一個頭八個大!!
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鑄鐵萬用的重量只有3827.5克,看起來很大,拿起來卻輕盈,用起來頗順手!
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回家後燉了紅酒牛肉,我還蠻常做這道菜,覺得用大古鐵器的鑄鐵萬用鍋滾比較快,牛肉煎得漂亮且不沾,而且我全程用鐵湯匙去炒,完全不怕刮落塗層(因為沒塗層)。這道菜的鐵質也是滿滿滿,紅酒+牛肉+大古鐵器,做給生理期女友超級適合啦XD
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大古鐵器這款27cm鑄鐵萬用鍋不僅輕盈,還能一鍋多用、一鍋到底,烹飪時也會釋放身體好吸收的二價鐵離子,而且沒有任何化學塗層或重金屬殘留,我覺得很適合常進廚房的人,或是不想吃到剝落不沾塗層的人!一開始用或許有點不順手,但習慣後會覺得很讚,如果想換鍋或換個烹煮體驗的話,可以去門市了解看看哦!

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