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阿樓師火雞肉飯、林聰明砂鍋魚頭、阿娥豆花等嘉義名店,都是造訪嘉義不能錯過的經典美食,日前跟友人去嘉義一日遊,出發前,嘉義朋友千叮嚀、萬叮嚀
要在行程中加入基隆廟口鹹酥雞這個行程,朋友說這間在地經營15年的鹹酥雞超夯,在google搜尋「嘉義鹹酥雞」就能看到宛如綁架首頁般的大量推薦,基於在地人強力推薦,以及對鹹酥雞毫無抵抗力兩大理由,桑尼跟朋友特地前去朝聖
1.1

基隆廟口鹹酥雞就在車站前的中正路上,「裸背雞人」是招牌明星,路過很難錯過,因為長得實在太奇怪了laugh
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華燈初起,車水馬龍的中正路飄起陣陣炸香,桑尼好奇的問了店員:「開在嘉義,為什麼會叫基隆廟口鹹酥雞? 是加盟的關係嗎?」,店員說:「因為以前的裝潢很像一間廟,所以才有這個稱呼」,難怪朋友都會叫桑尼劉德華,相信也是同樣道理(←臭美)
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桑尼是那種會站在鹹酥雞攤前思考很久的人,面對這麼多炸物,就像後宮佳麗三千全部列隊在你面前一樣,一時半刻怎麼挑的出來?
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除了常見炸物外,嘉義基隆廟口鹹酥雞還有許多獨家食材,像是日本栗香地瓜、炸香蕉、手工馬鈴薯、手工南瓜酥等,相當新奇! 店員說他們只用當日溫體豬肉和黃金熟成72小時的新鮮雞肉,且都沒有加嫩精,也特別選用單元不飽和脂肪酸高達60%的頂級油,所以品質相當有保證!桑尼不懂什麼是60%不飽和脂肪酸,但覺得從炸油到食材都注重的鹹酥雞店真的很少,所以覺得店家特別用心
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裸背的不是辣妹,是店前那隻雞laugh
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桑尼拿到了肆號
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基隆廟口鹹酥雞 菜單MENU
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芙蓉豆腐
,$35
鹹酥雞攤常見的是雞蛋豆腐,因為成本較低,芙蓉豆腐則較常出現在日本料理店,但這裡有供應芙蓉豆腐唷! 桑尼覺得這可以列為必點炸物之一,因為豆腐炸得不僅漂亮,口感更是外酥內綿嫩,另外還有附一包日式醬汁可以搭配,完全是鹹酥雞價格、日本料理餐廳享受呀~
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花心銀絲卷
,$30
光是吃起來一點也不油膩的口感,史蒂芬周就會給滿分啦! 裹糖霜酥炸過的銀絲卷,外皮酥脆,裡頭抹了花生醬,還夾入口感像餅乾的炸麵條,越嚼越香,澱粉控肯定會超愛這口感
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當然要來份少見的
日本栗香地瓜,$35
日本栗香地瓜的滋味特別細緻,有栗子+地瓜的香氣,而且還能帶皮吃,營養滿分,放出來的屁應該也會比較香
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你在基隆廟口鹹酥雞找不到冷凍薯條,因為只有手工慢切的沾醬脆薯($35),切成條狀的馬鈴薯,裹上一層薄粉酥炸,小朋友、大人都無法抗拒,再淋上用九如檸檬製成的酸v梅子醬後,就變成小朋友、大人、超人、鋼鐵人都無法抗拒的超涮嘴炸物,天啊越寫肚子越餓
22.1

老闆炸香蕉
,$30
這應該是很兩極的炸物,炸過的香蕉會變得特別軟,且香蕉的香味會更加明顯,只是口感會變得非常軟嫩,不敢吃茄子的人可能會無法接受,但桑尼蠻喜歡搭著梅子粉的酸甜香氣,不過要記得,點餐時千萬別口誤成炸老闆香蕉(←別開黃腔啊揍飛)
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桑尼還點了四季豆($30)、豬血糕($20)、鹹酥雞($50)、嫩豬($50)、甜不辣($15)和炸花枝,桑尼想特別推薦豬血糕,店員說豬血糕是每天早上作的,有殺豬才買的到,且裡頭還暗藏玄機,竟然加了地瓜絲,難怪吃起來香氣特別柔和,米香也很溫順,真是美味到翻跟斗! 
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炸花枝也非常新鮮,桑尼曾幫親戚處理過成千上萬隻花枝,因此對花枝的鮮度特別敏感,這兒的花枝口感彈牙得很真實,且有很棒的海洋鹹香氣,口感一級棒!
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「寶貝快來吃我的嫩雞吧!」,除了店前的裸背雞人,這句slogan也讓桑尼印象超級深刻! 既然大推嫩雞,桑尼當然也要點份嫩雞,其實嫩雞就是鹹酥雞,吃起來噴香多汁,右圖的嫩豬也涮嘴,這兩大天王都是不能錯過的食材啊
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嘉義廟口鹹酥雞對食材、炸油特別重視,且過程沒看店家用脫油機,但炸物吃起來卻絲毫不感油膩,炸功一流! 桑尼覺得可以再多掛幾條布條,寫上「寶貝快來吃我的嫩雞、嫩豬、嫩豆腐、嫩花枝、嫩豬血糕吧」,真的隨便點隨便好吃呀

嘉義廟口鹹酥雞
嘉義市仁愛路520號
05-2281972
1700 - 0200

 

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