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在傳統攤販林立的鳳山第一市場中,有間麵線特別引人注目,門面以「絲絲棉線」隱喻麵線,風格是輕工業加上禪意日系,雖在傳統市場,但舉止一點也不傳統,特立獨行的型態讓人忍不住多看一眼!這是剛開業沒多久的參福麵線,營業時間從下午三點至凌晨一點,以麵線糊和豆腐料理為主軸,透過嶄新風格的呈現,參福在樸實無華的老市場中,添增了一抹文青氣息
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辣椒醬、辣椒油、烏醋、胡椒粉,看喜歡哪個妃子,儘管嚐試吧
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參福麵線 菜單MENU
若吃到香菜會口吐白沫的話,可以勾選「不香菜」,如果準備要約會的話,也有「不蒜泥」的選擇
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對於新嘗試的店家,桑尼喜歡洞悉全局的綜合口味,因此點了大腸叉燒麵線
有別於印象中只有大腸與蚵仔的麵線糊,參福多了叉燒的選項,會搭配叉燒,桑尼猜想是因為麵線糊的滋味較淡爽,因此若與豐腴的豬腸及叉燒搭著吃,口感才會相映襯
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走在墾丁沙灘放眼望去,不論環肥燕瘦,都是迎向陽光的女孩;一匙勺起大口吃下,不論粗細厚薄,都是暖心手工麵線
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可能外食吃慣了,口味變得重一些,桑尼覺得參福麵線的口感格外清爽,但在平緩如湖的口感中,豬腸及叉燒的油脂會忽然激起水花,賞味蕾一個痛快,這感覺也挺讓人印象深刻
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對於臭豆腐,有人喜歡臭如濃襪的「香」,有人喜歡香如淡菊的「臭」,而參福用的是鹽鹵豆腐,因此香氣不會太臭,或是說臭氣不會太香,總之不會讓你的鼻子太過興奮!這是清蒸豆腐,$60
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灑胡椒很對味的鹽酥小青方,$40
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手工麵線如人生,有時粗如莽漢、有時細如柔絲,偶爾還會有程咬金香菜殺進來,不過生活也不匱乏如烏醋、辣椒油、胡椒粉等各種提味,只是一碗麵線品不出一部人生,人生卻能因為一碗麵線而有短暫滿足,就像在傳統市場中巧遇小亮點一樣,有空的話,不妨坐一會兒吧

參福麵線
高雄市鳳山區第一市場63號(維新路兵仔市,新技髮型對面)
07-7408402
1500 - 0100
 
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