翠繞珠圍的學府大道曾子路上,有間高雄少有的英式料理,名喚布登小鎮,門前最顯目的莫過於紅色電話亭,你不能投幣打電話,但可以欣賞電話亭在不同節日的不同綴飾。布登小鎮以「餐餚共享」及「管家服務」為號召,提供原味至上的質樸料理,日前桑尼變身優雅紳士(←但穿短褲)與朋友前去體驗獨特的英式饗宴嚕
走進餐廳,耳邊即傳來管家的招呼聲與輕巧古典樂,餐廳以淺色系的英國鄉村風為主軸,學府大道的氣質陽光自然灑入,午間的布登小鎮宛如身著鵝黃小禮服的艾瑪華森,優雅極了
但布登小鎮真正的美,得穿過Bow Green Road才會了解
布登小鎮掛了許多國寶畫家「曾文忠」創作的英國風景油畫,有了國寶畫作的點綴,布登小鎮宛如化身小型美術館,用了餐也陶冶了心靈
這是Tatton Park,Tatton Park的美是渾然天成的,以天然環境為素材,運用大量自然光與綠色植栽,營造英國貴族在鄉村渡假的典雅體驗
布登小鎮 布登午間饗宴菜單MENU
上菜嚕!餐前的開胃沙拉是以火腿為主軸,搭配油醋醬生菜、南瓜泥、梅子等食材,口感相當清爽
管家隨後端上抹了杏桃奶油的自家手工麵包,微酥的麵包外層,藏著意想不到的鬆軟,搭著杏桃奶油吃起來微甜又清雅。布登的管家服務貼心在於他不會一直盯著你看,但在你需要的時候,管家就會出現在身旁,有種神出鬼沒蝙蝠俠的感覺
以玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔熬煮的當日濃湯
來布登小鎮,最不能錯過的就是這道炸魚薯條!魚柳沾裹加了啤酒的麵糊酥炸,上桌就可聞到濃濃麥芽香,可以單純品嚐加了肯瓊粉的粗獷原味,也可以沾著酸香白酒醋吃,不論是哪種吃法,都能體驗到最真實的英倫味,推薦點份嚐嚐唷!
那天體驗的所有餐點中,桑尼最喜歡的是這道獵夫燒烤肉襯印度皇家香米飯,印度曾是英國的殖民地,因此印巴風味的料理在英國也隨處可見,燒烤豬肉與雞肉吃起來有濃濃印巴風味,再搭上細長的印度香米,香氣層次相當豐富,每一口都值得閉上雙眼細細感受
這是乳香寬扁麵焗波爾多紅酒牛肉,手工麵條相當有口感,隨著幾次咀嚼,焗烤牛肉的油脂和香氣會在嘴裡與麵條充分融合,濃郁又甜口,吃起來非常涮嘴,口感控千萬不能錯過!
跟炸魚薯條一樣,英式火腿排襯蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨也是一道專屬英國餐廳的餐餚,英國進口的全隻火腿,待客人點餐後厚切煎烤,並搭上蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨提味,一般在西餐廳最常吃到的是帕瑪森火腿,這款厚切火腿還是桑尼第一次嚐試,能吃到原塊肉的瘦肉與油脂,口感厚實有勁,烤鳳梨的酸香又能提香增味,相當特別!
當日主廚漁市場鮮漁獲。那天搭配的是旗魚排,旗魚是沒個性的魚種,本身味道不是很濃厚,因此需要宜人的醬料來提味,那天師傅以檸檬奶油為基礎,調出相當適合旗魚排的清爽醬汁,滋味像田園風環境一樣恬淡迷人,是非常舒心的一道菜色
佛羅倫斯烤雞佐香蔥酒醋黑麥醬汁
一刀劃下,菠菜碎從雞腿和培根起司中間「現」了出來,這種宛如開寶箱的菜色真讓人大飽眼福!桑尼覺得雞肉的口味較重,但黑麥醬汁卻有個甜甜的發酵麥芽香能解膩提味,味道相當新奇
碳烤美國牛肉佐檸香馬告山胡椒醬汁。這是融合原住民食材的一道菜,桑尼非常喜歡在地食材入菜的感覺,台灣其實也有許多美好的農作物,不一定要仰賴進口,馬告山胡椒有檸檬與薑的香氣,配著牛排吃爽口又溫暖,這是當天第三道讓桑尼覺得質樸粗獷的菜色,英國菜就是這樣,沒有太多綴飾,重點在於呈現食材本身的味道,而布登小鎮充分表現了這樣的英倫文化
桔香檸檬
塔登咖啡
創意甜點是奧利歐起司蛋糕與當令水果
雖然印象中的英國總是偏偏有禮,但其實英國的飲食文化卻蘊含了多國元素及質樸粗獷精神,那天桑尼在「炸魚薯條、獵夫燒烤襯印度香米和英式火腿排襯蜂蜜芥末焦糖烤鳳梨」體驗到這樣獨特的衝突美,有機會的話,推薦前去嚐試看看嚕
- Dec 03 Sat 2016 09:38
【高雄】布登小鎮英式料理│花園裡的質樸英國午宴.桑尼瘦不了
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