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趁著2017高雄過好年活動
,桑尼再次踏入許久未訪的六合夜市,六合夜市的舊稱是大港埔夜市,約莫五十年前開始興盛,因為交通四通八達之故,不僅國人愛逛,觀光客也常慕名成群前往,故從在地夜市升級為國際觀光夜市。沒有太多服飾、雜貨攤位,六合夜市以美食小吃、娛樂產業為主,雖然現在已經不如以往繁華,但仍可嚐到許多老高雄記憶中的美食,踏進六合路的瞬間,桑尼心中的貪食蛇已經甦醒,準備瘋狂掃街啦!
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現在六合夜市中間有設置許多桌椅,在人來人往的街道中大啖美食小吃,讓桑尼不禁想到泰國的考山路,氛圍超級放鬆、超級愜意~
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決定先用土魠魚羹來安撫一下飢餓的胃與歇斯底里的心,桑尼很喜歡屈臣氏前這家土魠魚羹,已經開業不知多少寒暑,沒有其他料理,僅靠土托魚羹就征服許多饕客的心,雖然很餓,但還是來個小碗的就好,因為還要吃很多間小吃,忍住忍住
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羹湯的勾芡很清爽,喝起來不會有太多麵粉的人工稠感,土魠魚肉新鮮又細緻,雖然只是灑上些許胡椒粉和香菜提香,但卻有細水長流的美味,如果沒有熱量和預算限制的話,桑尼超想買6斤土魠魚回家配電視,好好享受土魠魚人生
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那天晚上真的很冷,雖然有穿厚外套,但雙手還是冷吱吱,一碗小小土魠魚還是無法滿足桑尼空虛的心,第二戰決定來到六合張排骨酥湯暖和一下
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土魠魚酥也好,排骨酥也好,這種炸物不管在夜市或菜市場都非常誘人,但兩者的共通點就是非常貴,隨便夾個幾塊,連牙縫還塞不滿就要百來元,所以每次吃起來都格外珍惜
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六合張的排骨酥湯有原味款和加芋頭款,不論是哪種,湯都甘甜不油膩!不油膩很重要,許多排骨酥湯上頭都會浮一層厚厚的油,才喝一兩口就會滿嘴油膩,除了不油膩以外,六合張的排骨酥嫩又不失嚼勁,甚是美味,喝個幾口身子就暖和起來,可說是孤單宅男寒冬必備款
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走在路上,看到這盞「麻油腰子」大燈籠,桑尼好像跟秋生一樣被女鬼迷了魂,當下立刻走向攤前
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熱炒攤的生猛食材,是六合夜市最美的風景之一,常常看到觀光客站在攤前猶豫要吃什麼,幸好那晚桑尼的選擇障礙症候群沒有發作,用暢飲高粱酒的阿莎力熱情,瞬間決定炒鱔魚和麻油腰子,讚啦!
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炒鱔魚是讓人又愛又恨的食材,有人想到長長軟軟黏黏的模樣就敬而遠之,當然也有人像桑尼一樣熱愛鱔魚的彈牙口感,通常鱔魚都會重口味爆炒,一上桌就鑊氣衝天,不管加不加辣都很下酒
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腰子很新鮮,口感清脆彈牙,搭麻油是最棒的作法,在冷冷的天夾塊腰子,搭著麻油和薑片一同入口,暖胃又暖脾啊
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桑尼是莊記海產粥的頭號粉絲,除了海產粥,綜合湯、鹽蒸海產都是心頭好,六合夜市是莊記海產粥的發源地,既然到東海了,當然要膜拜一下海龍王嚕
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海產粥湯頭相當鮮美且清澈,且滿是海鮮料熬煮出的甘甜,米飯即使吸足湯汁後依然粒粒分明,入口除了能嚐到湯頭的鮮甜,還有油蔥酥與胡椒粉的香氣,讓人回味無窮。另外還點了盤鹽蒸蟹肉,新鮮蟹肉蒸過後,拌上以豆豉、胡椒以及祖傳中藥配方特製的醬料,微甜微鹹的滋味相當涮嘴,老闆來瓶啤酒啦
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上山下海,無所不吃,吃了生猛海產、超補腰子和噴香鱔魚後,桑尼已經變成半個綠巨人浩克,來吧,下一站吃眼鏡蛇!
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今日蛇園是六合夜市的老牌店家,從蛇肉、蛇肝、蛇皮、蛇鞭到蛇酒,只要是蛇料理幾乎都有販售,因為對蛇料理不熟悉,桑尼請老闆娘推薦,老闆娘說可以喝個無骨蛇湯,再配個蛇筋皮,這個搭配最適合「初學者」,小弟桑尼尊聽蛇后建議,點了上述二項料理
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無骨蛇湯喝起來像「魚湯+雞湯」,可能是放了很多薑的關係,沒有吃到蛇腥味,蛇肉像有點硬的雞肉,沾著大蒜醬油吃還不賴!另一盤是三杯做法的生炒蛇筋皮,超級下飯也超級下酒,蛇筋吃起來脆脆的,口感像涼拌曼波魚皮,只是看著蛇皮紋路,心裡還是有點驚驚啊
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其實六合夜市並沒有想像中的落寞,許多老高雄喜愛的美食小吃仍火熱駐點其中,這次跑了五間,什麼眼鏡蛇、鱔魚、豬腰子等山珍海味都吃了一回,但還是有非常多好店還沒嚐過,畢竟夜市就是臥虎藏龍,不妨趁著雞年,「雞」極的吃上一遭,好好回味六合夜市的美吧


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