芳心湘菜這道剁椒魚頭($350),讓桑尼想起「辣妹子」這首大陸民謠,雖然只點小辣,但從裡紅到外的高湯、辣椒、辣油,吃得桑尼是唇紅齒辣,太夠勁了!
剁椒魚頭是湖南名菜,將大頭鰱和剁椒醬蒸煮至熟,勁辣鮮香!那天問湖南大嬸:「你們平常都吃這麼辣嗎?」,想不到她說:「這才不辣,小辣吃起來沒啥味道,我們平時吃的可辣多了!」,桑尼聽了除了跪拜以外,不知該如何是好
備好胃藥、辣湯淋滿魚頭,用辣妹子的態度跟他拚啦!
芳心的大頭鰱蒸得非常好吃,肉質柔嫩,鮮度也棒,配著剁椒湯汁實在鮮香味美,桑尼和朋友吃得滿意,但就是辣了點!不對,是辣翻天啊!
醋溜土豆絲,$100
馬鈴薯切絲後快炒,再用白醋嗆香,滋味酸溜溜,是相當開胃的大陸家常菜!其實桑尼在家也會炒,比較不同的是會先煸花椒油當底,這樣更夠味!
干鍋牛腩,$350
桑尼對「干鍋」特別龜毛,覺得干鍋就是得用陶鍋呈現,裏頭的料要赤油濃醬,燒到近乎焦去的狀態,且收乾至極,這才會是很香很香的干鍋料理
雖然芳心的干鍋牛腩並非如此,但用大蔥、辣椒、馬鈴薯當底的辣醬還頗美味,可惜的是,牛腩沒有滿吸醬汁香氣,若能再煮久一點,應該會更正點~ (桑尼後來外帶吃剩的干鍋底回家炒麵,特別好吃)
芳心湘菜 菜單MENU
芳心湘菜生意很好,店面越開越大間,因為是湖南人掌廚,相信味道跟當地相差不遠,但其實不管道不道地,好吃就行,哪天想噴汗的話,推薦來份剁椒魚頭,包準過癮!
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