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日本再生酒場菜單‧高雄燒烤串燒‧高雄美食
日本再生酒場
高雄市左營區富民路108-1號
07-5506738
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繼新崛江附近的新宿燒肉大開桑尼口界後,這次到左營的日本再生酒場,再次體驗到神龍升天般的串燒境界,一樣以內臟燒烤為主,搭配日本職人傳授的功夫料理,一試,真的就成主顧!
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5.2

開場要推個菜市場、路邊攤隨處可見,卻又想不到可以這樣呈現的豬腦!! 全名叫起司豚腦($115),用多隻竹籤串過炭烤,再鋪起司片炙燒,第一次覺得豬腦看起來很美味、不恐怖XD
6.1

毫無腥味,像在吃很扎實的「烏魚膘」,質感綿密,還有起司的奶味,口感比驚奇隊長還驚奇!! (每日限量款)
6.2

通常第一次到再生酒場會不知從何點起,如果敢吃內臟,不妨點個五本盛($260),讓師傅隨機搭配五款內臟串燒,freestyle吃吃看
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那天吃到最新奇的是豬膀胱,一點腥味都沒有,口感很有「延展性」,就是可以憋尿憋很久的「肉感」,超特別
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還有吃到非常脆口的喉頭,像軟骨那樣,烤得焦香焦香,相當美味
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不敢吃內臟的話,也有很多「正常部位」可以點,這個雞組合是七里香($60,左)、($90,中)、明太祖雞胸($90,右)
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「明太祖」雞胸就是「明太子」雞胸,師父說取名叫明太「祖」雞胸,是為了讓點餐客人都「台灣國語」,實在是很無聊哈哈哈
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七里香的骨頭已經除掉,手法很細膩,只會吃到油脂香甜的肉感,屁屁控絕對要點來吃看看!!
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雞翅也把大骨頭都除掉了,不用費力就能啃乾淨哦
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豚五花($80、左)、豚太陽穴($中,$60)、牛串($120,右)
三款都不錯,桑尼最推的是豚太陽穴,平常少吃到,口感柔嫩到無法想像,第一次朝聖的話也推薦點來吃看看
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如果沒吃正餐的話,可以點碗嫩肝丼,$190。是將豬肝沾醬燒烤後,再搭台東晨希牧場有機蛋黃,看蛋、脆口豬肝、深色醬汁融在一起的模樣就知道,好吃到一切盡在不言中啊啊啊
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不得不提的是,再生酒場的「舌類料理」都很驚人,這是清燉牛舌,$220
先不說舌頭多強,光湯就有誇張的牛肉香氣,感覺是燉了超多小時的濃縮精華,千萬要喝光才不浪費啊
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牛舌已經燉到入口即化,沒吃過真的很難想像口感,一吃就無法忘懷,好吃到讓人變成沙漠中的冰淇淋,渾身融化
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這是鮮肝刺身,$220
豬肝經過低溫熟成,粉色模樣很像生的,上次在新宿燒肉吃有點膽怯,這次完全敞開心胸迎接,新鮮第一,不用擔心衛生度和腥味唷
21.0

真吃不出蔥醬是如何調味,但搭豬肝真是一絕,口感跟顏色一樣讓人心花粉嫩嫩,又脆又彈,也是讓人難忘的滋味啊!
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要看牆壁才點的到的志井湯,$150
豬舌下骨和紅白蘿蔔燉的清湯,湯喝起來相當清甜,而且有很厚實的醇香,舌下骨也熬到軟爛,料理長的功力著實深厚!!
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金針葉($70,左)、玉米筍($20,中)、櫛瓜($50,右)
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可以再點些下酒菜($150)來爽口一下,下酒菜隨機出現,那天是蕃茄泡菜,有韓式辣醬的味道,鹹甜調味和蕃茄的酸香很搭,桑尼瞬間就嗑光一整盤
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豬腦當開場,ending當然也要來個捕的,這是土雞佛,$110
一上桌就誘人馬上大咬一口,一咬開就會被燙到,雖然很燙,可是賀爾蒙爆發的口感真是一級棒,想連吃一百顆,這樣就能單挑美國隊長了!!
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日本再生酒場 菜單MENU
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太多好吃的食材,總結一下前六大必點好了,桑尼私心認為是「起司豚腦、清燉牛舌、豚喉頭、鮮肝刺身、豚太陽穴跟嫩肝丼」,真的很難選,因為都很美味,但硬擠還是擠出上述六款,若有到日本再生酒場的話,照著點準沒錯!

日本再生酒場
高雄市左營區富民路108-1號
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    桑尼瘦不了 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()