桑尼瘦不了

桑尼很喜歡漁港，，蚵仔寮和興達港就像桑尼的廚房，每個月都會跑好幾次，雖然常被家人說無聊，但桑尼卻是樂此不疲！若到茄萣的話，除了逛逛興達港漁市場，魚翅火鍋也是很推的行程，位於濱海路三段的千味魚翅火鍋，就是一間深受老饕喜愛的隱藏版魚翅火鍋～


桑尼忽然想到這句詩：「此曲只應天上有，人間哪得幾回聞」，魚翅火鍋不也如此，美味、珍貴，每一口都是寶啊～


千味的魚翅有三種等級，尺寸從大到小、部位從裡到外，價格分別為$1000、$500和$200。若要認真談，魚翅就像一門學科，專有名詞太多太多，桑尼不懂，但可以依口感大概描述，像這是$1000的魚翅，是千味最高等級的食材，吃起來膠質感超濃，鮮甜微脆，常吃的話皮膚應該會很林志玲吧！


$500的形狀比較長，口感也是帶有膠質，但更脆一點！吃起來有絲狀感，建議不要蘸任何沾醬，單純品嘗魚翅天然的鮮味，這樣才不會「暴殄天物」啊！ 


$200的魚翅長這樣，是最外圍的部位，尺寸較小，膠質感比較少，口感最脆最彈！但別以為這樣就沒得補充膠原蛋白，跟你說，膠原蛋白還是很多，因為湯底就是用魚翅熬煮而成，且久熬數小時，這樣膠原蛋白還能不多嗎？


千味的老老闆是里長，連任四屆，在地人都知道里長的魚翅火鍋很實在，每晚11點開始熬魚翅高湯，里長早上8點去關火，熬煮時間長達9小時，濃白色湯底有最真摯的鮮甜味，不用多餘人工調味就無比甘甜，重點是湯底不用錢，可以喝到皮膚吹彈可破為止唷～


這是鯊魚皮


海港邊的鯊魚皮超新鮮，一點腥味都沒有，吃起來鮮味濃郁、膠質滿滿，青春痘都消了一大半(←哪那麼強)


除了魚翅和鯊魚皮以外，千味有四款不能錯過的手工丸


手工丸會用夾鏈袋裝起，比較保鮮，因為要拍照的關係，桑尼才將丸子全部拆開。這些手工丸來頭不小，是委託興達港有名的歐董手工做的，歐董是千味的親戚，以手工丸聞名天下，自家人供的貨，品質當然是上乘呀～


桑尼最推魚翅花枝丸和芋頭貢丸，魚翅花枝丸(左圖)滋味很鮮甜，能吃到魚翅和花枝塊，因為沒有加硼砂，口感是很自然的柔軟，小朋友會超愛！另一款用自炸芋頭做成的芋頭貢丸(右圖上)，每一顆都「爆餡」，芋頭濃又綿，桑尼可以一次吃 十 顆！蝦米丸(右圖下)也很特別，是海港獨有款，若到千味推薦試看看


這是內行人才會點的蔥仔蛋，菜單上沒有，只有老客人才會知道，為了保持神秘感，桑尼就不多說了


自助式的冰箱還有幾十款食材可以挑，款式琳瑯滿目～


前幾天新聞報導芋頭是大家最討厭的火鍋食材，但桑尼卻很喜歡，千味的芋頭又鬆又綿，吸滿魚翅高湯的滋味更是甜美，如果沒人要吃，那全給桑尼好了


豬肉片


自助式冰箱，食材都有用保鮮膜封住，保持鮮度也衛生～


食材依盤子種類計價，價格從$20到$1000都有，若帶小三來就從$1000的盤子開始挑起，帶女友當然就從$20的盤子開始挑起嚕(←別亂說啦！)






二樓可以遠眺大海，不過因為選舉的關係，二樓現在租出去當廣告牆，暫時只能從邊邊看海，不過加減看啦，有勝於無 


當選第一屆里長的慶祝匾額






桑尼覺得，魚翅火鍋要吃「傳統」，不論是湯底或食材，越傳統越實在！千味是在地開了近三十年的老店，不論是用魚翅熬的高湯，或是魚翅、鯊魚皮、手工丸等食材都非常經典，每一樣都新鮮味美，有到茄萣的話，不妨將千味安排到行程中，大啖一場鮮味十足的魚翅火鍋吧～

 

桑尼瘦不了