桑尼瘦不了

胡彥斌唱「一堆男人下了班不回去，十幾個人坐在KTV」，不過那天是十幾個人坐在「活蝦餐廳」怒吃宵夜，看看這一鍋泰國蝦，還沒吃就先ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ叫了啊！


大夥這次深夜聚餐的地方是全海岸活蝦餐廳，全海岸是高雄老牌活蝦專賣店，蝦子都是鮮撈鮮煮，活跳跳的，小妹妹看得有夠入迷XD


這根本是蝦子游泳賽道，空間夠、氧氣也滿，蝦子在裡頭能肆意暢游，看起來都活力十足！


全海岸活蝦餐廳 菜單MENU


那天最吸睛的莫過於這道鴛鴦戲蝦鍋($880)，火鍋湯底可以三選二(麻辣、沙茶或高湯)，湯底會放一些蛋餃、丸子類的火鍋料，蝦子是秤重的，還有附上一些蔬菜，相當澎派！


之所以叫鴛鴦戲蝦，是因為蝦子還是活的，只是被冰起來暫時昏睡過去，等到要煮進鍋時，就會劈哩啪啦活跳跳，鮮度真的一級棒


蝦子真的新鮮，上桌也不會聞到什麼腥味，聽店員說之前有請教屏科大教授如何養蝦子，讓蝦子到上桌時都能保持最棒鮮度，非常用心啊


到這類台式餐廳，沙茶湯底當然必點，另外還搭了原味高湯底


全海岸用的都是這種帶蝦黃母蝦，那天學到一個專有名詞「換肉率」，換肉率是說「每斤泰國蝦，公蝦平均可吃到9兩肉，而母蝦平均可吃到12兩肉」，簡單說就是母蝦肉比較多，吃起來比較爽快啦！


唉唷！每一隻蝦頭剝開都是這個金黃模樣，蝦黃爆多，難怪會有「男人加油站、女人美容院」這個代名詞！


好像挖到寶藏，金光閃閃阿～～


男生只要多吸幾隻，就會像這蝦子一樣「直挺挺飛上天」ㄎㄎ


這是麻油泰國蝦，$700(一斤)
店員說用的是品質較好的農會麻油，且麻油溫度會控制在76度以下，香氣才不會散掉，能徹底融入料理，全海岸很懂運用食材，除了挑蝦以外，連麻油香氣要如何發揮到淋漓盡致都知道，好一個職人精神！ 


建議夾點薑片配著吃，每口都有濃郁麻油香和泰國蝦的脆甜


醉雞($360)的雞是自己養的，而且都養了一年以上，這樣醉雞吃起來皮才會脆，並不是老雞口感就會柴，烹調方式才是重點啊！


褐黃色的色澤表示雞肉沒有漂白過，每一口都有豐富的紹興酒香，真的彈牙，很對桑尼的口味，若有到全海岸來，除了泰國蝦，也推薦點份醉雞唷！


牛小排，$500


用的是安格斯美國牛，沒有事先醃製，煎烤前僅雙面沾醬處理，可以吃到美國牛的豐富甜度和香氣，好的牛肉真的不要太多調味，不然甜味被蓋過去就可惜了


爆炒白精靈菇($200)鹹香脆口，大夥都覺得特別好吃，問了店員怎麼調味，店員說其實重點在於「新鮮」，很多菇類都是放很久才炒，但全海岸的菇都是鮮度至上，所以能保有菇的香氣，「好食材勝過一切調味」，真的不簡單！




除了活泰國蝦，還有龍蝦、筍殼魚等活物，都是現點現殺，非常新鮮


全海岸活蝦之家的slogan，常在廣播聽到XD




白飯免費自取




雖然在喧囂的華夏路上，但有附設很大的停車場，不用怕沒地方停車唷！


後來外帶了一份胡椒蝦($700)，袋子上的「胡椒蝦始祖」也太引人注意


覺得很誇張，吊在摩托車前面的勾勾，騎車竟然聞的到胡椒香！ 開盒當然更誇張，胡椒香像非洲草原的獅子一樣，「嘩！」一聲撲鼻而來，太猛！！


每一個蝦頭都有滿滿蝦黃


第一次到全海岸活蝦餐廳，體會到什麼叫做「食材先決」，食材最重要，調味只是加分題，雖然有點貴，但偶爾聚聚還行啦，哪天想怒吃蝦子的話，推薦到全海岸體驗一下嚕！

 

桑尼瘦不了