9

這是一段台港戀情,這段戀情,譜出了兩款好吃的港式雞料理,戀情有多浪漫,不八卦的桑尼沒有多問,但好吃的雞料理,就聽桑尼從那位年輕港仔細細說起。港仔來台原在北部工作,邂逅台灣女孩後便決定結婚,因為機緣來到高雄,對高雄晴朗的天氣流連忘返,港仔便決定攜家南下到楠梓定居,這也是店名「港楠小廚」的由來
1

某天,港仔媽媽做了幾道雞料理替媳婦坐月子,媳婦一吃就愛上,港仔也開心地回味了家鄉味,幾經思考,港仔決定向媽媽詢問白切雞和豉油雞的做法,不僅如此,為了讓雞料理更完美,港仔還特別向在知名餐廳工作的大廚親戚請益,從此,有了兩款功夫雞的點綴,港楠小廚的味美,在楠梓一隅飄香了起來
2

港仔堅持接到訂單後才烹飪料理,烹飪完成的雞肉,真空包裝並低溫宅配,雞肉的鮮被100%保存了起來,包含物流時間,下訂後約三天可到貨。港仔選用台灣在地的黑羽雞,比起市售肉雞,黑羽雞肉質更加甜美,像這道桑尼很喜歡的豉油雞,才一拆封,就聞到豉油雞的甘醇醬香味,琥珀色的模樣真是誘人極了!
3

豉油雞是港仔將雞隻放進用多款中藥材和香港調味料製成的滷鍋中,慢火細滷多時而成,因為加了港式技法,這豉油雞有台灣吃不到的獨特滋味,香氣優雅細膩,單吃也棒,沾著特調醬汁吃也棒,更正點的是,黑羽雞的甜度沒有被滷汁蓋過,質嫩鮮香,桑尼可以自己吃掉半隻吧,太涮嘴啦!
5

添碗白飯,淋上自製醬汁和豉油雞,這碗燒雞飯誰受的了,狂扒狂扒狂扒!
6

另一款是港式白切雞,這道雞肉的爭議性應該會很大,如果吃不慣原味食物的話,可能會覺得這白切雞「少了點什麼」,但桑尼覺得白切雞其實很棒,不僅能吃到黑羽雞最單純的香氣和甜味,因為真空包裝的關係,肉質嫩且甘甜,沒有雞肉的腥味,港仔說白切雞做法不難,火侯時間掌握得宜就好,但這就是最深奧的地方,完全得靠經驗,外行人可做不來呀!
8

白切雞也能沾泰式酸辣醬吃,提味清爽,很適合夏天唷~
9.1

既然有兩種雞肉,當然不能只吃燒雞飯,來個雙拼,上頭再放些港式蔥油,朋友在旁邊看了直呼:「趕快拍啦!我要吃我要吃!!」
9

如果不想吃全雞或半雞的話,另外也有供應二節翅翅小腿豉油雞腿(有分無骨和帶骨),桑尼覺得無骨雞腿超正點,切塊吃,或是整隻拿起來啃都很棒,小朋友一定會很喜歡!二節翅和翅小腿的肉質也很嫩,難怪人家說「家鄉味是最美的」,港仔游子把對家鄉的思念,寄託在這幾道雞料理中,除了味美,更多了思鄉情懷
13

港楠小廚並不小,港仔將對家人寬闊的愛,以及對家鄉的思念之情,全數注入豉油雞和白切雞中,兩道看似單純的雞料理,吃起來不僅有細膩香氣,更有獨樹一格的港式風味,可以加熱吃,也可以涼涼的吃,不論是哪種吃法,相信都會吃得很涮嘴,推薦宅配來嚐嚐嚕~

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 桑尼瘦不了 的頭像
    桑尼瘦不了

    桑尼瘦不了

    桑尼瘦不了 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()